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高溫高壓調(diào)理型殺菌鍋

編號(hào)：SJG

型號(hào)：QSSJG

品牌：輕石

電腦全自動(dòng)頂噴、側(cè)噴高溫高壓調(diào)理型殺菌鍋（脈沖式）

1.間接加熱和冷卻，阻止蒸汽和貨物直接污染。

2.設(shè)定脈沖功能，熱水波浪式噴淋，確保貨物加熱均勻。

3.采用軟化水殺菌，食品白裝物料，光潔無(wú)污點(diǎn)。

4.柔和的分階段升溫、降溫、保護(hù)玻璃瓶食品不破碎。

5.適合不同的包裝物料盒食品滅菌。

6.根據(jù)產(chǎn)品不同，設(shè)定分段升溫、殺菌、保壓、降溫。

7.分頂噴、側(cè)噴型殺菌、可同時(shí)噴淋、可交換噴淋。

殺菌鍋的特性：

用的術(shù)語(yǔ)，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：

系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。

系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒(méi)在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。

有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過(guò)程中使用過(guò)壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限。過(guò)壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤(pán)、紙板容器和玻璃罐。術(shù)語(yǔ)“過(guò)壓”系指施加于殺菌鍋的，超過(guò)在某一給定溫度情況下由加熱介質(zhì)所施加的壓力。蒸汽殺菌鍋中，在250℉時(shí)的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋的超過(guò)該15psig的壓力都稱之為過(guò)壓。提供過(guò)壓，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。