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滅菌與消毒

滅菌是應用物理的或化學的方法殺死物品上或環境中的所有微生物。滅菌后的物品處于無菌狀態。

消毒是應用物理的或化學的方法殺死物體上絕大部分微生物（特別是病原微生物）物品經消毒處理后，雖仍有少數微生物未被殺死，但已不致引起有害作用，故消毒實質上是局部滅菌。

在微生物實驗、生產、工作中，需要進行純培養，要求不能有任何雜菌，因此，對所用器皿、培養基均需要進行嚴格的滅菌，工作場所也應消毒，才能保證工作順利進行。

我們常用的滅菌、消毒方法有：高溫滅菌法、紫外線滅菌、化學藥劑消毒滅菌。

• 高溫滅菌法

  原理：高溫可使細胞原生質變性而失去生命力。

• 火焰滅菌法：直接用火焰燒灼的滅菌。此法迅速*，對于接種環，接種針等金屬用具，可直接在酒精燈外焰上燒至紅熱進行滅菌，在接種的過程中，試管或三角瓶口，也采用通過火焰達到滅菌的目的。沾污了病菌的殘渣、廢紙等用火燒掉，都屬于火焰滅菌法。
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• 干熱滅菌法：利用干燥熱空氣殺滅細菌，常用于玻璃器皿（如吸管、培養皿等）、金屬用具的滅菌，一般地采用150℃維持2h或160℃維持1h即可，盛裝玻璃器皿的銅筒，筒加熱時即將兩孔對齊，滅菌結束取出時，將兩孔錯開，使銅桶密閉。
• 煮沸滅菌法：嚴格講此法算消毒作用，常用煮沸滅菌法來處理污染了菌類的瓶子、用具等將其煮沸30min左右殺死大部分菌后才能洗刷。