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1.奶粉、茶葉、濃縮果汁的稀釋及培養

（1）用滅菌勺舀取25克奶粉(茶葉、濃縮果汁)置于含有225毫升滅菌生里鹽水的滅菌三瓶內，經充分搖勻做成1：10的稀釋液。

（2）遞增稀釋及培養見5.1.1.2至5.1.1.5。

2.成品培養

用l毫升滅菌吸管直接吸取樣液l毫升于滅菌平皿內。

3.菌落計數的報告

4.平板菌落的選擇

  選取菌落數在30—300之間的平板作為菌落總數測定標準，一個稀釋度使用兩個平板，應采用兩個平板平均數，其中一個平板有較大片狀菌落生長時，則不宜采用，若片狀菌落不到平板的一半，而其余一半中菌落分布又很均勻，則可計算半個平板后乘以2代表全平皿菌落數。平皿中若有鏈狀菌生長時，若僅有一條鏈，可視為一個菌落；若有幾條鏈且來源不同，則應將每條鏈作為一個菌落計。

5.稀釋度的選擇

（1）應選擇平均菌落數在30—300之間的稀釋液，乘以稀釋倍數報告之。

（2）若有兩個稀釋度，其生長的菌落數均在30—300之間，則視兩者之比如何來決定，若比值大于2則報告其中較小的數字；若比值小于或等于2則報告平均數。

  (3)若所有稀釋度的平均菌落數均大于300，則應按稀釋度蕞高的平均菌數乘以稀釋倍數報告之。

  (4)若所有稀釋度的平均菌落數均小于30，則應按稀釋度蕞低的平均菌落數乘以稀釋倍數報告之。

  (5)若所有稀釋度均無菌落生長，則以小于1乘以稀釋倍數報告之。

  (6)若所有稀釋度的平均菌落數均不在30—300之間，其中一部分大于300或小于30時，則以蕞接近30或300的菌落數乘以稀釋倍數報告之。