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北京諾爾威制冷設備有限公司
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小型冷庫設計與選型 隨著現代服務業的快速發展，服務內容觸及到居民日常生活的方方面面
小型冷庫設計與選型
隨著現代服務業的快速發展，服務內容觸及到居民日常生活的方方面面。衣食住行四大塊中，食品服務的內容越來越廣泛，從生鮮到熟食，從跨地域到反季節的各種食品、蔬果、蔬菜等隨時隨刻都可以提供給有需求的客戶。而做到這一切除了商家的不斷努力外還需要現代物流、儲藏技術作為保障。冷庫一直以來是食品、果蔬保存儲藏的主要手段之一，但之前都是在原產地或大型集散地設置大型冷庫儲藏。現在物流冷鏈已經要求將保鮮做到居民的餐桌之前。 一、小型冷庫的基本要求
小型冷庫主要應用于飯店、飲食業等商用廚房和連鎖零售業的終端短期倉儲，其特點是儲藏品種比較多，溫度范圍從冷凍到冷藏比較大，通常在一般的中小型飲食業廚房中配2-4座容積在10-30立方米左右的冷庫，其中冷凍庫的容積約占到三分之一到四分之一左右；在星級酒店的餐飲配置中，根據廚房功能的要求，冷庫的數量有15到場5座不等，其中冷凍庫占到三分之一左右；在大型超市賣場中，冷庫的數量一般有6-12座冷庫左右，其中冷凍庫要占到一半左右。 二、庫體設計及材料選擇
商業地產的租金日益飛漲，好的商業地段，因此冷庫設計要求根據既有經驗，設計適合大小的冷庫，充分利用比較不便開發應用的商業空間；其次是根據整體物流要求，布局合理，流程順暢，符合衛生要求；第三、受于實際用途的考量以及投資成本的限制，小型冷庫設計要求簡單適用，便于調整儲藏產品結構，安裝施工方便，操作簡便以及必要時可以搬遷。
1、小型冷庫的組合型式
1．1獨立式：每個冷庫獨立使用一套庫體，六個面分別設計隔熱結構，與外界空間分離， 這種結構安裝方便，搬遷安裝也容易。
1．2組合式；兩個或以上冷庫共用相鄰庫體部分，在相鄰庫體可開門
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連通也可單獨開門，獨立使用，這種結構在安裝時和搬遷時都需要較高的精度，但可以節約庫體隔熱材料的用量。 2、庫體與外界通道的設計
2．1門的形式：冷庫根據現場的使用要求和通道寬度的限制有推拉門，平移門，電動門，卷閘門，彈簧門等形式，其中常用的就是推拉門。平移門主要用于通道寬度受到限制，推拉門無法打開以及需要比較大的通道時，門可以做到比較大，大的設備與搬運工具可以自由出入。
2．2門坎問題：冷庫由于要做隔熱層，一般為保護隔熱層會做到高于地面3-5厘米距離，加上隔熱層的厚度，與外面的完成地面形成臺階，但這種結構安裝和搬遷比較方便；另外一種是將冷庫內部與外部地面完成而做成一樣高，甚至在隔熱層之上用同樣地面材料制作，這樣冷庫無法搬遷，但人及搬運工具進出冷庫比較方便。 3、庫板的設計選擇
3．1隔熱材料的選擇，冷庫板的制作工藝已經比較成熟，隔熱材料一般采用環保聚氨酯發泡材料，也有的用聚苯乙烯發泡材料。
3．2成型基板板材的選擇：目前常用發泡成型的外表保護材料主要有彩鋼板，鍍鋅鋼板，花鋁板，在較高要求的場合或特殊用途的場合會用到SUS304不銹鋼板，甚至SUS316不銹鋼板材。
3．3拼裝方式，所有的庫板都是在工廠的生產線上，按照事先先設計好的平面布局分隔后生產成可以在安裝現場便于安裝的預制板材，目前主要采用的預埋的偏心結構鎖緊裝置。
3．4隔熱層厚度的選擇：在市場上標準的庫板厚度為75mm、100mm、150mm、200mm等，一般冷藏庫庫溫在零下22攝氏度以上的庫板用100mm厚隔熱層，零下22攝氏度以下的冷庫要用到150mm厚的隔熱層。零下30攝氏度以下采用200毫米厚的隔熱層。
3．5、庫板的品牌：目前在酒店和超市中用到的主要庫板品牌有如：KTL，DISMON，ISOWIND，晶雪，鴻偉，JIAYICOM等品牌，可根據公司的常用品牌或客戶的特別要求進行選擇。 4庫體其他相關要求
4．1平衡窗設計，冷庫在投入實際使用后，冷庫內外會有30-50度左右的溫差，由于庫體密封，氣體隨著溫度降低，會導致冷庫門從外面或者從里面無法打開的現象，造成麻煩甚至引發人身安全事故，因此每套冷庫都要設計平衡窗，便于在內部壓力低時補充適當空氣，使內外壓力平衡。
4．2門框防凝露設計：由于門與門框之間存在間隙，在內外溫差達到10度左右時，會出現空氣中的水分凝結在門框表面甚至流到地面，在冷庫的門框周邊應安裝發熱線，即使在潮濕天氣時保證不會出現凝露現象。
4．3衛生設計：在高檔酒店會涉及到冷庫內部的衛生清潔要求即設計時要把冷庫的邊交接處做成R30毫米以上的圓角，三條邊相匯的地方做成SR30毫米以上的球形陰角，便于衛生清潔，防止出現衛生死角，目前國內市場主要有直接成型的圓角圓邊庫板，也有采用相應型材補充安裝的方式。
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