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高壓煮鍋又名高壓蒸煮鍋，密封式蒸煮鍋，廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間，改善勞動條件的良好設備。

 蒸煮鍋以一定的壓力蒸汽為熱源（也可選用電加熱、燃氣加熱、電磁加熱），蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。蒸煮鍋內層鍋體（內鍋），采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外形美觀、安裝容易、操作方便、可靠。

 勁創高壓鍋工作原理：水的沸點為100°，沸騰后再加熱只能加快水的氣化而不能增加溫度，高壓蒸煮鍋把水相當緊密的封存起來，水受熱蒸發發生的蒸汽不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高于1個大氣壓，也使水要在鍋內高于100°時才沸騰，因此高壓蒸煮鍋內部就構成高溫高壓的環境，產品會在短時間內作熟，而且更酥軟。

 高壓蒸煮鍋就使利用這個原理設計的，高壓鍋內的壓力不斷上升，鍋的排氣裝置會在氣壓到達程度時把蒸汽排出，保證使用安全。

設備優點：

整機板材均采用304不銹鋼制造，符合食品衛生標準。

設備為左右方式開蓋，鍋體外部用保溫層保溫，避免鍋內熱量散失及人員操作時高溫燙傷。

設備出料方便，鍋體可翻轉傾斜出料，大大減少了勞動力。

可根據客戶熱源要求定制電加熱、蒸汽加熱和燃氣加熱。

參數