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一、設備簡介

鹽水注射機可將腌制液快速均勻的注射到肌肉組織中去，以提高產品的保存性、風味和顏色。傳統的腌制方法有干鹽搓擦和腌制液浸漬，不僅需要很長時間，鹽的擴散也不均勻，鹽量無法準確控制，質量不穩定。產品保水性差，出品率低。利用鹽水注射法可加快腌制速度和使鹽水均勻擴散、滲透，可縮短2/3腌制時間，提高產品質量，改善保水性，提高出品率。

本設備采用不銹鋼制作，具有結構緊湊、運行平穩、噪音小、性能可靠、操作簡便、設備使用效率高等優點。

二、設備結構

鹽水注射機的主要結構：由曲柄連桿機構帶動針板上下運動，所有鹽水注射機都固定在針板上，一條間歇送肉塊的輸送帶通過鏈條機構傳動，還有一臺鹽水泵、鹽水貯存槽和輸送鹽水的管道、一組過濾網以及驅動電機及電氣控制裝置等。

三、設備特點

1.本機采用不銹鋼材料，選用不銹鋼泵，設計合理，維護容易。

2.為使注射機和小肉塊更加分離全，該設備設計了四層不同的過濾功能，能及時把小肉塊排除注射液以外，有效地保證了注射針孔不被堵塞，動鏈條可拆卸，清洗方便，針頭拆裝容易，便于更換。

3.本機注射壓力可根據產品不同在0.1-0.8MPa之間調整，壓力表顯示注射壓力直觀，方便。

4.本機采用變頻型調速器，鏈條步進距離和步進速度及針頭注射速度同步可調。

5.本機設有自動保護枕頭裝置，注射針碰到硬物時可隨之抬起，免受損壞。6.本設備除用于肉類加工外，通過更換針頭還成功應用于魚類，海參，禽類等產品的注射加工。