我國幅員遼闊，地跨寒、溫、熱三帶，果樹資源豐富，品種繁多，是世界較大的果樹起源地之一。果樹栽培歷史悠久，園林技藝源遠流長，素有世界“園林之母"的美譽。

豐富的水果資源為水果加工業的發展提供了充足的原料。水果加工業作為一種新興產業，在我國農業和農村經濟發展中的地位日趨明顯，已成為高效農業產業和我國農業的支柱性產業。

在水果加工中，傳統萃取、蒸餾的方法需要消耗大量的時間和能源，對天然色色素的回收較為復雜，極大地破壞了水果原有的色澤和性質。隨著膜分離技術的不斷發展，膜分離技術得到了廣泛的應用。膜分離的過程中不會出現相變，可以有效分離和濃縮生物活性物質。在水果加工中應用納濾膜分離技術可以避免營養成分被破壞，很好地保證了水果果汁的原有味道。

納濾膜分離技術的膜孔徑在納米級，膜表面常帶正或負電荷，對陰離子具有較高的截流率。納濾技術在水果加工中主要用于水果濃縮，可提高水果濃縮質量。使用納濾膜技術，可以充分保留水果的原有的風味和色澤，納濾技術與反滲透技術的配合使用，可有效突破水果濃縮上限，提高水果產品加工質量。其技術特點如下：

1、利用物理原理，不需要加入其他化學物質，因此可以節約大量的能源，而且綠色無污染。

2、納濾膜工藝產生的廢水COD總量低，大大減輕環保負擔。降低勞動強度，實現清潔生產。

納濾膜因其結構和性能，不僅在水果加工中有著出色的表現。今年來在環境保護和水資源再生方面異軍突起，在環境工程，特別是廢水處理和中水回用方面有著廣泛的應用前景。