多吃種子類食物以及該如何儲存此類食物的種子
對于以素食來減緩衰老的人來說，多選擇些種子類的食物應該更好些。
改革開放那會兒，中國的普通老百姓大部分時間都處于能吃飽就行的境地，一年四季都是地里長什么就吃什么，魚和肉只能按國家配給的量來吃。那時的孩子跟現(xiàn)在的素食者實在沒什么差別，很多時候都是吃素，沒有太多的葷菜可吃。可是大多也長得結結實實，很少有什么營養(yǎng)不良、瘦弱不堪的，他們在智力上也絲毫不比現(xiàn)在的孩子差多少。
但在物質生活極大豐富的今天，牛奶、雞蛋、肉類、魚類等各種富含營養(yǎng)的食品走入了尋常百姓家，成為了人們的家常便飯。當然，現(xiàn)在越來越多注重生活品質的人，已發(fā)現(xiàn)大魚大肉并不能真正給自己帶來一個健康的體魄，而且過量攝入這些高營養(yǎng)食物，還會導致很多可怕的疾病出現(xiàn)。
人們選擇素食本身沒錯，但素食的食譜選擇不當，就可能對身體健康產(chǎn)生不利的影響。人作為生命體，需要攝入各種各樣的營養(yǎng)物質。看看大自然，物種何其豐富，單純吃大白菜、小青菜等綠葉蔬菜，顯然營養(yǎng)是不夠的。
對那些用素食來延緩衰老進程的人來說，多選擇種子類的食物效果會更好，因為，任何一粒種子都蘊含著一個完整的生命。同樣體積的種子與蔬菜相比，種子的營養(yǎng)價值要遠遠高于蔬菜。
種子類的食物就是我們俗話中說到的“五谷雜糧"、堅果之類的。種子類的食物在生活中隨處可見，如大米、面粉、玉米、薏米、小米、高粱、豆類；還有埋進地里就能發(fā)芽的薯類，如紅薯、山藥、土豆、白蘿卜、胡蘿卜等。
蔬菜要制作得可口，一般都需用大量的油。現(xiàn)在超市里各種食用油琳瑯滿目，相對老百姓的收入來說，也算便宜，所以吃油不算什么難事。過去就不同了，家里油少得可憐，蔬菜就是放水煮煮，根本談不上可口。相反，谷類、薯類這些食物，很少用油，隨便煮煮就能香飄滿屋，引人食欲。最重要的是，相對于蔬菜來說，它們更容易飽腹。幾千年來，我們的祖先就是以種子類食物作為主要口糧的，蔬菜只是作為輔助。
種子活力主要決定于遺傳性以及種子發(fā)育成熟程度與貯藏期間的環(huán)境因子。好的種子才能種出優(yōu)質的食物。既然種子類食物的益處有這么多，那么對于這類食物的種子該如何更好的去儲存？種子標準樣品庫的問世，在種子儲存上提供了理想的人工環(huán)境，使種質在十幾年甚至數(shù)十年之后仍具有原有的遺傳特性和很高的發(fā)芽力，對于品種改良，培育高產(chǎn)、優(yōu)質、抗逆性強的新品種，并為生物學的理論研究提供豐富的種質和研究材料具有重要意義。
