海鮮醬高剪切膠體磨，海鮮醬研磨設備，IKN高剪切膠體磨，食品混合膠體磨，醬類膠體磨

海鮮醬制備原料：利用羅非魚下腳料自溶及南美白對蝦蝦頭酶解制取水解液,并以這兩種水解液為主要原料,研制營養豐富的海鮮醬。其配方為:水解液50%、白糖5%、食鹽15%、味精0.5%、淀粉4%、黃原膠0.25%、白酒2%、I+G:0.25%、醬油6%、姜汁甘草汁6%。該加工工藝簡單易行,為水產品加工下腳料的綜合利用提供了新思路。

海鮮醬制作工藝：醋、麻油、麻醬投料添加；蒜醬打碎與豆渣一起用膠體磨研磨，加適量水，加溫至70度，慢慢加入白砂糖；5分鐘后加入食品添加劑；再升溫煮沸，維持45分鐘左右，泵入冷熱缸；將海鮮投入膠體磨進行細磨，然后加入煮醬里；冷卻溫度至65度進行灌裝，噴碼，貼標簽。

海鮮醬的品質取決于配方和膠體磨的研磨細度，IKN海鮮醬膠體磨研磨細度好，海鮮醬呈現為深棕色，醬香濃郁，微甜，口感細膩舒服。

IKN海鮮醬膠體磨與國內膠體磨的性能比較（海鮮醬高剪切膠體磨，海鮮醬研磨設備，食品混合膠體磨）：

一、轉速和剪切速率：

IKN膠體磨，可選擇德國機械密封，轉速可以達到15000轉    

F=23/0.7X1000=32857 S-1  

F=40/0.7/X1000=57142 S-1                      

國內膠體磨，可選擇機械密封一般3000轉，大約在14293-215440 S-1

通過轉速比較可知，這是乳粉碎研磨的重要因素，相當于前者是后者的2-3倍

二、膠體磨頭和間距：

IKN膠體磨，可以選擇六種不同的模塊頭，實現多種功能，如三級乳化模塊，超高速模塊，CM膠體模塊，CMO膠體模塊，批次粉液液混合模塊，連續粉液混合模塊。

間距可調，可實現1-10微米小粒徑材料加工

國內膠體磨，只有一種模塊頭，粒徑細度有限，100微米以下較困難，重復性差

三、機械密封：

IKN膠體磨，雙機械密封，易于清洗，將泄漏降至zui低，可24小時不停運轉

國內膠體磨，單機械密封或軸封，泄漏故障率高，產品泄漏進入馬達，造成馬達燒毀

四、清洗：

IKN膠體磨，立式，皮帶驅動，易于維護，可有效保護馬達及齒輪箱，防止損壞,符合流體流動原理，具有CIP/SIP在線清洗，在線殺菌功能，無需拆卸，機器設計*，立式結構符合流體原理，清洗更簡便

國內膠體磨，臥式或立式（馬達一體式），軸承部分受力較大，易于損壞，維護保養復雜，

通常情況，需要拆卸機器進行清洗

具體設備咨詢：  蔡，公司有樣機提供產品測試

CM2000系列的特點（海鮮醬高剪切膠體磨，海鮮醬研磨設備，食品混合膠體磨）：

①定轉子被制成圓椎形，具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調整到所需要的與轉子之間的距離。

②齒列的深度：從開始的2.7mm 到末端的0.7mm，范圍比較大，范圍越大，處理的物料顆粒大小越廣。

③溝槽的結構式斜齒，每個磨頭的溝槽深度不一樣，并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下。

高剪切膠體磨主要用途（）：

高剪切膠體磨適用于制藥、食品、化工及其它行業的濕物料超微粉碎，能起到各種半濕體及乳狀液物質德粉碎、乳化、均質和混合，主要技術指標已達到國外同類產品的*水平。