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上海郵昌制藥設備有限公司
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1.概述麥芽、大米粉碎是啤酒釀造過程的道工序，直接關系著啤酒質量和原料利用律
麥芽、大米粉碎是啤酒釀造過程的道工序，直接關系著啤酒質量和原料利用律。我國啤酒制造行業長期以來麥芽、大米都是采用干式粉碎。這種粉碎方式不僅產生粉塵，特別對麥芽不能保持皮殼完整，不能為麥汁過濾提供良好疏松的過濾層。國外，麥芽，大米干式粉碎早已被濕式粉碎取代，我國已有部分啤酒廠家在使用濕式粉碎。通過實踐證明，使用效果良好。
濕式粉碎與干式粉碎相比具有以下優點：
1. 可保持麥芽皮殼完整，形成疏松的過濾層，濾層厚度可增加15~20% 。
2. 可加快麥汁過濾速度，且麥汁清亮，麥汁過濾總時間可縮短15~20% 。
3. 可將麥芽胚乳部分磨成漿壯細粒，提高麥汁收得率２％左右，對溶解度不良的麥芽，效果尤為明顯。
4. 麥皮保持完整，可減少麥皮中多酚物質溶出，減少成品啤酒中的苦澀味，并降低色度。
根據我國啤酒行業的具體情況，在綜合分析技術的基礎上，我廠應廣大用戶要求，自行研制了MWT系列麥芽大米濕式粉碎機。該機代表了時代發展的成果，是啤酒行業麥芽，大米粉碎設備更新換代，替代進口的理想設備。
圖 粉碎機
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