供應膜分離技術在酒類行業中的應用

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產品簡介

供應膜分離技術在酒類行業中的應用詳細介紹酒類行業膜工藝應用一、啤酒生產中的應用1、啤酒的無菌過濾除雜，取代傳統過濾和滅菌工藝，提高啤酒品質；2、無醇或低醇啤酒的制備，在保持原風味物質的同時彈性調節酒精度；3、酵母泥回收，提高產量，降低環保壓力；4、高濃稀釋啤酒用水的制備，減少設備占地面積，提高設備脫氧效率

詳細介紹

供應膜分離技術在酒類行業中的應用詳細介紹

酒類行業膜工藝應用

一、啤酒生產中的應用

1、啤酒的無菌過濾除雜，取代傳統過濾和滅菌工藝，提高啤酒品質；

2、無醇或低醇啤酒的制備，在保持原風味物質的同時彈性調節酒精度；

3、酵母泥回收，提高產量，降低環保壓力；

4、高濃稀釋啤酒用水的制備，減少設備占地面積，提高設備脫氧效率。

二、葡萄酒生產中的應用

1、超濾去除單寧，提高澄清度，延長貨架期；

2、超濾分離有機酸，調節有機酸含量；

3、酒石的去除，提高葡萄酒的穩定性；

4、低醇葡萄酒的制備。

三、白酒生產中的應用

采用超濾除濁，提高白酒澄清度，降低雜醇油等有害物質，脫除了產生邪雜味的渾濁物和硫蛋白；加速醛類、硫化物、游離氨的揮發；醛類、異丁醇、正戊醇、異戊醇等降低；除去白酒的辛辣和苦澀味，減少刺激性香味，突出主體酯類香，達到去雜增香效果。在微量有機酸存在下，乙醇和水分子通過亞微米級超濾細孔接觸，有利于酒體中氫鍵締合，形成較穩定的乙醇－水環狀三聚合體結構，由于締合作用，超濾后減少了酒中刺激味蕾、自由度大的乙醇分子，改變了白酒的燥辣口感，從而起到一定的物理陳化作用。