隨著“無糖”、“低度”酒品飲料市場需求的日益增長，低度酒行業(yè)迸發(fā)出無限的創(chuàng)新活力。雖然目前低度酒精市場相對于龐大的酒消費市場而言，仍是其中的一小部分。

盡管使用熱蒸發(fā)也可以生產(chǎn)酒精含量極低(<.5 vol.%)的酒品飲料，但大多數(shù)揮發(fā)性芳香化合物在乙醇去除的同時也會丟失。基于膜分離常溫操作、無相變的處理特點，常溫操作下，可以在很大程度上減少對酒精的影響，因此更適合應(yīng)用于生產(chǎn)低酒精度的飲品。

　　納濾NF和反滲透RO是在酒品脫醇備受推崇的兩種技術(shù)，其中納濾運行壓力更低，通量更高，相應(yīng)的運行成本也較低、效率更高。納濾是在壓力差推動力作用下，鹽及小分子物質(zhì)透過納濾膜，而截留大分子物質(zhì)的一種液液分離方法，又稱低壓反滲透。納濾膜截留分子量范圍為200-1000MWCO，介于超濾和反滲透之間，主要應(yīng)用于溶液中大分子物質(zhì)的濃縮和純化。

　　納濾脫醇過程是以錯流過濾的模式進(jìn)行的，原料液在膜分離系統(tǒng)中循環(huán)，主要由水與酒精組成的滲透液從膜表面透過，同時將水加入料液中以平衡滲透流，進(jìn)而使得酒品中的酒精含量降低，而其他有效成分的含量得以保持。納濾膜技術(shù)應(yīng)用還能減少酒品飲料中糖分的含量，使用UF—NF集成系統(tǒng)，其中適宜的UF膜允許糖分子滲透，而NF膜則能夠截留糖分。使用具有不同醇選擇性的兩種膜可以幫助從酒中去除部分酒精與糖分。其技術(shù)優(yōu)勢如下：

　　1、納濾膜是以壓力差為推動力的膜分離過程，可有效將大分子雜質(zhì)進(jìn)行截留，進(jìn)而提高保健酒的保質(zhì)期及品質(zhì)。

　　2、膜元件通量穩(wěn)定，與傳統(tǒng)的蒸汽濃縮相比，效率更高，并且節(jié)約能耗。

　　近年來，低度酒品飲料的市場需求日益增長，這主要出于人們對一些健康因素的考慮，比如降低心血管疾病和缺血性中風(fēng)的風(fēng)險。納濾技術(shù)可用于控制酒品中的酒精含量，從酒中去除部分糖，減少酒中的揮發(fā)性酸度以及酒的酸化，打造低度酒品飲料的健康潮飲。