專業化烘烤模式運行機制研究 

    隨著我國社會經濟的發展，煙葉生產面臨著越來越多的矛盾和挑戰。煙葉烘烤是煙葉生產的重要環節。但是我國烘烤設備的研究與應用卻相對落后, 不能滿足烤煙生產發展的需要。專業化烘烤具有提高烘烤效果、降低烘烤成本、降低煙農的勞動強度、增加煙農收入等多方面優勢，解決了烘烤中的很多問題，因此，實行專業化烘烤對于提高煙葉烘烤水平、促進煙葉生產持續健康發展具有重要作用。

     隨著我國經濟體制的市場化改革，煙草行業的運行機制也在不斷的變化著，煙葉作為卷煙工業的主要原料，在煙草生產加工中起著至關重要的作用。[1]當前我國以“小農生產、分散種植、粗放經營、人畜作業"為主要特征的傳統煙葉生產方式已經不能適應當前煙葉生產的需要。現代煙草農業的發展勢在必行，現代煙草農業的主要特點是“一基四化"，即打牢煙田設施建設基礎，努力實現規?；N植、集約化經營、專業化服務和信息化管理。[2]煙葉烘烤是煙葉生產中技術要求高、勞動強度大、程序最復雜、煙農掌握薄弱的環節，全國對烘烤專業化的系統探索研究卻很少[3]。當前烘烤設施落后、烘烤科技措施落實不到位，致使煙農勞動強度大，一直是烘烤工作中亟待解決的主要問題。因此生產上迫切需要烘烤效果好、烘烤成本低、煙農勞動強度小且收入大、規模相對較大、能夠大限度反映煙葉品質效益、減少用工的生產模式。

   專業化烘烤是指將煙葉生產者和煙葉烘烤者相對分離，煙葉生產者主要從事烤前環節的育苗、移栽、大田管理和采收工作，煙葉烘烤者專門從事煙葉烘烤工作。 [4]專業化烘烤能夠減少煙農生產環節，降低烘烤設施資金投入，提高煙葉烘烤質量，是實現傳統煙葉生產向現代煙草農業轉變的必然趨勢。目前，專業化烘烤模式的探索研究已經成為煙葉烘烤工作的重點內容之一，對促進煙葉生產規?；N植、專業化分工具有重要作用。因此實行專業化烘烤代表了我國煙葉烘烤發展的新方向。

1、專業化烘烤模式的決策機制

1、1密集型烤房是專業化烘烤的設備保證

     隨著烤煙生產形勢的轉變，規模種植已成為烤煙發展的主要模式，只有發展種煙大戶和煙葉農場，形成產業優勢，才能實現種煙的規模效益，提升煙葉生產的整體水平，確?？緹熒a健康穩定發展。新的生產模式要求有與之相適應的烘烤配套設備。為適應規模化生產的發展，進一步降低生產成本和勞動強度，提高烘烤質量，密集烤房應運而生，在推廣應用過程中, 其顯示出普通烤房無的三大技術優勢。[5]一是烤房容量大, 節省烘烤用工, 節煤, 烘烤效率大大提高。密集烤房體積小, 但裝煙密度加大, 同體積的容量是普通烤房的2- 4 倍, 一座密集烤房一般可承擔煙葉面積1.0- 3.3 hm2。密集烤房由于使用煙夾及烘烤自控技術, 在綁煙、解煙、裝煙、加溫、出煙等方面節省了大量勞動力, 降低了煙葉烘烤成本, 提高了烘烤效益; 二是密集烤房有效提高了煙葉烘烤質量。密集烤房烤后煙葉總體反映為顏色更鮮亮、色度更均勻, 不容易出現掛灰煙、花片煙, 化學成分更趨合理, 香氣質和香氣量之間較為平衡, 煙氣濃度較好, 具有較好的配方可用性, 能夠在卷煙配方中提供基礎香氣和基礎煙氣; 三是有利于提高集約化程度, 實現專業化烘烤。密集烤房的推廣應用, 避免了分散種植、分散烘烤的技術差異, 可以相對集中具有一定理論知識和實踐經驗的專業烘烤技術人員, 提高了烘烤技術人員的文化技術素質, 形成烘烤專業戶, 實現由煙草公司提供技術服務, 由烘烤專業戶烘烤, 盡快使我國煙葉烘烤走向集約化、專業化, 并為我國煙葉生產技術服務社會化探索了新路。