設備名稱：植脂末噴霧干燥機

選用產品：BH-Z系列噴霧干燥機

適用物料：植脂末噴霧干燥機,耐酸型植脂末噴霧干燥機,植脂末干燥機,奶精噴霧干燥機,發泡植脂末噴霧干燥機,植物奶精噴霧干燥機,耐酸型零反式脂肪酸植脂末噴霧干燥機,咖啡奶精噴霧干燥機,冷溶型植脂末噴霧干燥機

項目描述：微膠囊包埋技術，加工得到一種水包油型的發泡植脂末，其蛋白質含量在百分之七以上，脂肪含量百分之十八以上，在制備成型工藝中采用二流體噴霧干燥機技術，實現固體顆粒空心化，且空心部存有氣體，當產品遇到水時可放出氣體形成泡沫。

一、植脂末噴霧干燥機--簡介

  微膠囊包埋技術，加工得到一種水包油型的發泡植脂末，其蛋白質含量在百分之七以上，脂肪含量百分之十八以上，在制備成型工藝中采用二流體噴霧干燥機技術，實現固體顆粒空心化，且空心部存有氣體，當產品遇到水時可放出氣體形成泡沫。

  植脂末又稱奶精，該產品在食品生產和加工中具有特殊的作用，也是一種現代食品。植物蛋白型植脂末可用于增強產品沖調后的奶質感，改善產品的速溶性、潤滑感和風味。

  傳統的植脂末用油脂組合物一般采用氫化植物油，江蘇博鴻可提供奶酪型植脂末及其制備方法，其原料包括奶酪粉、酪蛋白酸鈉、乳化劑、穩定劑、糖漿和氫化植物油;某些未能*氫化的氫化植物油的化學結構呈反式的鍵結，成為反式脂肪酸。

二、植脂末噴霧干燥機--介紹

  目前植脂末產品由于其中含有牛奶蛋白，而牛奶蛋白遇酸會發生變性，故而植脂 末是不耐酸的，這樣限制了植脂末在一些酸性食品中的應用。對于植脂末在酸性食品中的 應用，通常從原料和工藝兩個方面進行改善，比如添加一些膠體，將蛋白保護起來，避免使 之直接與酸接觸而發生變性。國內外生產植脂末用的包埋劑大多是酪蛋白酸鈉，耐酸型植脂末的制備方法，以氫化椰子油、酪蛋白酸鈉 和麥芽糊精為原料，先將氫化椰子油放入化油鍋內溶化后，再加入單甘油脂肪酸酯和硬脂 酰乳酸鈉攪拌得到油相;將酪蛋白酸鈉、*和三聚磷酸鈉倒入去離子水攪拌成為 糊狀液;將麥芽糊精置于混合罐中，依次加入糊狀液和油相，攪拌均勻高速剪切;將料液均 質后栗送至干燥塔內噴霧干燥得到成品。由于酪蛋白酸鈉在酸性環境中容易凝絮沉淀，使乳狀液破乳分層，限制了植脂末在酸性食品中的應用。

  傳統植脂末根據其脂肪含量的不同，使用氫化植物油在百分之二十~八十之間，而氫化植物油反式脂肪酸(TFA)含量一般在百分之五~四十五之間，較高可達百分之六十五。大量研究證實攝入過多TFA對人體造成較大危害，如導致增加患心血管病的風險、增加患糖尿病的危險和壓制嬰幼兒生長發育等。鑒于反式脂肪酸的危害，世界各國紛紛出臺措施限制反式脂肪酸的攝入。

三、植脂末噴霧干燥機--制備流程

  耐酸型零反式脂肪酸植脂末的制備方法，其特征在于包括以下工藝步驟:將酯交換油脂加熱至70°C，加入香精、色素混合后得到油相；將辛烯基琥珀酸酯化淀粉和葡萄糖漿加入水中混合均勻并加熱至70°C得到水相；將油相和水相高速剪切混合15分鐘，然后在壓力30Mpa下進行均質；得到的乳狀液泵入噴霧干燥機中，噴干成粉末，噴霧干燥機進風溫度160〜180°C，出風溫度65〜85°C;收集篩選后，得到耐酸型零反式脂肪酸植脂末。

江蘇博鴻坐落于江蘇江陰高新經濟開發區，占地面積80多畝，占地20000平米，擁有專業機械加工設備80多臺，員工總數100余人，年生產超過200臺套干燥、制粒、包衣設備。江蘇博鴻是裝備和制藥機械設計生產廠家，主要產品是真空干燥機，臥式噴霧干燥機，壓力噴霧干燥機，帶式干燥機，盤式干燥機，耙式干燥機，閃蒸干燥機，噴霧干燥機，熱風循環烘箱，濕法制粒機，沸騰干燥制粒機，二維混合機，超微粉碎機等多個規格品種，符合制藥工業國際CGMP規范要求的固體制劑設備，提供自動化的固體制劑整體解決方案，為用戶提供更及時到位的全方面服務。

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