果蔬呼吸測定儀可以同時顯示呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度。呼吸作用就是把細胞組織中復雜的有機物質逐步氧化分解成為簡單物質，變成二氧化碳和水，同時釋放出能量的過程。果蔬的呼吸作用分有氧呼吸和缺氧呼吸兩種方式。在正常環境中（即氧氣充足條件下）所進行的呼吸稱為有氧呼吸。

　　呼吸作用是果蔬采后的一個基本生理過程，果蔬的成熟、品質的變化以及貯藏壽命的長短都與它有密切的關系。果蔬呼吸作用的強弱用呼吸強度來表示，它是指在一定的溫度條件下，單位時間、單位重量的果蔬釋放出的CO2量或吸收O2的量。呼吸強度是果蔬新陳代謝快慢的重要指標之一，根據呼吸強度的大小可以估計果蔬的貯藏時間。果蔬的貯藏壽命與呼吸強度成反比，呼吸強度越大，貯藏壽命越短。因為呼吸強度大表明呼吸代謝越旺盛，營養物質消耗越快，那么果蔬成熟以及衰老也比較快。

　　果蔬呼吸測定儀儀器介紹:

　　FT-HX10測定儀專門用于常溫、冷藏庫、氣調庫、市冷柜等儲藏條件下的果品和蔬菜呼吸強度的測定和分析研究。該儀器的特點是可以根據果蔬的 大小來選擇不同體積的呼吸室，加快了平衡和測定時間;可以同時顯示呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度。該儀器具有多功能、高精度、快速、高效、方 便等特點，非常適合于食品，園藝、果品、蔬菜、外貿等各類學校、科研院所用于各類果品和蔬菜的呼吸測定。

　　果蔬呼吸測定儀【儀器特點】

　　1、中文液晶顯示屏160×320點陣，操作簡單、界面清晰

　　2、采用大容量SD卡存儲數據，數據存儲量大、導出方便

　　3、具有開機校準功能，開機時可選擇是否校準，提高儀器的精確度

　　4、配有計算呼吸強度軟件，使用者可快速的計算出結果

　　5、氣體流量可調節

　　測試大體流程：

　　1.將待測果品或者蔬菜放入響應的呼吸室，并將呼吸室的蓋子擰緊

　　2.用氣管將主機與呼吸室連接起來，連接好主機電源，給主機上電

　　3.設定采集時間間隔并輸入用戶名，進入數據測量，打開氣泵預熱

　　4.預熱30分鐘左右后，按“確認”鍵開始自動記錄數據變化

　　5.測試結束后，斷開主機電源，取出SD卡，將數據導入電腦

　　6.將記錄的數據輸入到呼吸強度計算軟件內，計算并保存結果

　　溫度是影響果蔬呼吸作用重要的環境因素。一般來說在0℃~35℃范圍內，隨著溫度的升高，呼吸強度增大。當溫度高于一定的程度35℃-45℃，呼吸強度在短時間內可能增加，但稍后呼吸強度很快就急劇下降，這是因為溫度太高導致酶的鈍化或失活。同樣，呼吸強度隨著溫度的降低而下降。注意：在貯藏果蔬的時候一定要在適合果蔬貯藏的溫度下恒溫貯藏，如果溫度劇烈變化可能會造成果蔬呼吸作用的劇烈變化，從而造成果蔬的損壞或變質。

　　濕度對果蔬呼吸強度也有一定的影響，干燥的環境可以抑制果蔬呼吸強度。但是，我們也要根據貯藏的果蔬種類進行相應的濕度控制，例如白菜收割后稍為晾曬，當外面一層葉子稍微干燥時，利于降低呼吸強度便于貯藏;相反香蕉在濕度過低時雖然能降低呼吸強度，卻不利于其正常成熟。