胭脂紅含量快速檢測(cè)儀試劑使用說(shuō)明書
【簡(jiǎn) 介】

食品添加劑色素，可分為天然和人工合成兩大類。前者一般較為安全，后者由于原料多來(lái)源于煤焦油，可能具有一定的毒性，但由于其成本低廉，色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，配色方便，在食品生產(chǎn)加工行業(yè)中被廣泛應(yīng)用。胭脂紅（Ponceau 4R、cochineal red A、new coccine），又叫麗春紅4R，是目前我國(guó)使用廣泛、用量大的一種單偶氮類人工合

胭脂紅含量快速檢測(cè)儀試劑使用說(shuō)明書

【簡(jiǎn)   介】

食品添加劑色素，可分為天然和人工合成兩大類。前者一般較為安全，后者由于原料多來(lái)源于煤焦油，可能具有一定的毒性，但由于其成本低廉，色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，配色方便，在食品生產(chǎn)加工行業(yè)中被廣泛應(yīng)用。胭脂紅(Ponceau 4R、cochineal red A、new coccine)，又叫麗春紅4R，是目前我國(guó)使用廣泛、用量大的一種單偶氮類人工合成色素，用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色。但是，隨著醫(yī)學(xué)和食品科學(xué)研究的不斷深入，人們陸續(xù)發(fā)現(xiàn)包括胭脂紅在內(nèi)的許多合成色素具有嚴(yán)重的慢性毒性和致癌作用。

胭脂紅含量快速檢測(cè)儀檢測(cè)原理】

食品中的胭脂紅經(jīng)過(guò)提取分離，用檢測(cè)儀在550nm測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。

【檢測(cè)范圍】

調(diào)制乳粉、調(diào)味糖漿、蛋黃醬、沙拉醬、果醬、水果罐頭等。

【技術(shù)指標(biāo)】

檢測(cè)下限：1mg/kg

線性范圍：1-1000 mg/kg

【胭脂紅含量快速檢測(cè)儀操作方法】

① 稱取10.0mL樣品于樣品杯中。70℃加熱5min后，加入1.0g檢測(cè)試劑A充分?jǐn)嚢琛?/span>

② 將吸附色素的檢測(cè)試劑A全部倒入漏斗中過(guò)濾(用脫脂棉放入漏斗中)。用70℃水反復(fù)洗滌，每次20mL，邊洗邊攪拌；棄去濾液。

③ 再用檢測(cè)試劑B沖洗脫脂棉，每次10mL，至洗液無(wú)色為止；棄去濾液。

④ 用檢測(cè)試劑C分次倒入脫脂棉漏斗（共20ml），收集過(guò)濾液，再70℃加熱5min；取2mL過(guò)濾液于20mL比色管中，加水稀釋至10mL刻度。

⑤ 將上述溶液倒入比色皿中，把比色皿放入的通道中，按“樣品測(cè)量”。

胭脂紅含量快速檢測(cè)儀執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】

樣品名稱	限值（mg/kg）	參考標(biāo)準(zhǔn)
蛋卷	≤10	GB 2760-2011
可食用動(dòng)物腸衣類、植物蛋白飲料、膠原蛋白腸衣	≤25	GB 2760-2011
調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、調(diào)制煉乳（甜煉乳|調(diào)味煉乳、冷凍飲品）、蜜餞涼果、腌漬蔬菜、可可制品、巧克力和巧克力制品、蝦味片、糕點(diǎn)上彩裝、餅干夾心、蛋糕夾心、含乳飲料、碳酸飲料、風(fēng)味飲料、配制酒、果凍、膨化食品	≤50	GB 2760-2011
水果罐頭、裝飾性果蔬、糖果和巧克力制品包衣	≤100	GB 2760-2011
調(diào)制乳粉、調(diào)制奶油粉胭脂紅檢測(cè)儀試劑	≤150	GB 2760-2011
調(diào)味糖漿、蛋黃醬、沙拉醬	≤200	GB 2760-2011
果醬、水果調(diào)味糖漿、半固體復(fù)合調(diào)味料	≤500	GB 2760-2011

【注意事項(xiàng)】

① 所用的檢測(cè)液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害，使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗。

② 檢測(cè)試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存*。致電：1 7 7 2 7 8 2 5 6 4 9