麻醬雞蛋殺菌鍋 鴨蛋全自動殺菌釜經過客戶反饋和公司多年的生產經驗，現在如果是做裸蛋的客戶我們更建議客戶使用的是上面帶小罐的雙層殺菌鍋，這樣上罐當做蒸汽發生器來用，還是一樣下鍋里面放鴨蛋，上罐放水，利用上罐加熱水產生的蒸汽進入下鍋里面來進行殺菌或者是蒸煮。這是針對于電加熱的鍋來說，這樣能夠減少對電加熱管的損壞，鴨蛋全自動殺菌釜電加熱管使用壽命更長一些。

麻醬雞蛋殺菌鍋 鴨蛋全自動殺菌釜分類及選擇原則 
從控制方式上分有五種，分為手動控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型（遠程控制型）等五種。
手動控制型
所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
電氣半自動型
壓力由電接點壓力表(一表控兩閥，補氣閥和排氣閥）控制，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃），鴨蛋全自動殺菌釜降溫過程由人工操作。
電腦半自動型
采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達±1℃，（主要控制補氣，排氣，溫度，時間）降溫過程由人工操作。
電腦全自動控制型
全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達±0.5℃。鴨蛋全自動殺菌釜（整個殺菌過程形成了數字化，機械化）基本上達到了一指通。（除去進出貨物和開關鍋門）