醋酸鈉（Sodiumacetate）也叫做乙酸鈉，是一種源自醋酸的鈉鹽。醋酸鈉是一種很容易用醋和小蘇打制成的物質。當混Chemicalbook合物冷卻到熔點以下時，就會結晶。結晶化是一個放熱過程，因此這些晶體實際上產生熱，這也是該物質經常被叫做熱冰的原因所在。

醋酸鈉可用做化學試劑，在分析化學中常用其配制緩沖溶液。此外還可用在照相、印染、肉類防腐等方面。醋酸鈉為酰化劑制備羥基硅油。

醋酸鈉，化學式CH3COONa·3H2O，分子量136.08。無色透明晶體，密度1.45g/cm3，58.3℃溶于結晶水，123℃時失去結晶水，無水物密度1.528g/cm3，熔點324℃，易溶于水，水解，溶液呈弱堿性，稍溶于乙醇。用做分析試劑、媒染劑、緩沖劑、染料合成、影片洗印，肉類防腐等。用碳酸鈉或氫氧化鈉跟醋酸反應制取。

乙酸鈉在線折光儀工作原理：

醋酸鈉在線濃度儀自帶的LED光源發出一束平行光，在線濃度儀自檢測判斷此光線光強，并通過增益電路提高LED燈電壓，以補償LED老化衰減，保證此LED光源光強穩定。此光線經聚光鏡聚光、棱鏡反射面反射到棱鏡和被測介質接觸面，在此接觸面，此束光線會發生全反射和折射變成兩束光線，入射光線中入射角大于被測介質臨界角的光線會發生全反射，入射角小于臨界角的光線則折射進入被測介質。全反射回來的光線經棱鏡另一反射面的反射，被在線濃度儀傳感器內的高分辨率CCD傳感器接收住，在CCD傳感器上，有反射光線照射到的像素會產生高電壓，形成明場，沒有被反射光線照射到的像素沒有電壓，形成暗場，醋酸鈉在線濃度儀通過判斷此明暗場界限，判斷被測介質的臨界角，再根據折光指數已知且恒定的棱鏡（藍寶石）折光指數和計算公式，計算出被測介質的折光系數，并進一步按照被測介質和折光系數濃度良好的線性關系轉換成相應質量濃度顯示和輸出。因為只采用全反射回來的光束，不采用折射進被測介質的光束，所以醋酸鈉在線濃度儀檢測液體濃度不受介質中氣泡、懸浮顆粒、雜質的影響，檢測精度高，穩定性好，醋酸鈉在線濃度儀儀器無漂移、無耗材、免維護。

乙酸鈉在線折光儀的優點

1.      在線連續檢測，不再需要人工頻繁取樣實驗室檢測，節省大量人力財力

2.      消除人工檢測誤差，保證產品*性

3.      連續測量，迅速反饋，提升產品質量

4.      提高自動化程度

醋酸鈉在線濃度計采用折光法檢測的優點

1.      不受待測物料的顏色、濁度、粘度的影響

2.      不受物料中氣泡、固體雜質、結晶體的影響

3.      不受液體壓力變化、流量溫度突變、湍流現象影響

4.      無機械動作測量、確保穩定性和長壽命

5.      運行無需試劑耗材且低功耗