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廣東謳科冷鏈科技有限公司


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熟食快速冷卻機廠家直供

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具體成交價以合同協議為準

產品型號AVCF100

品       牌

廠商性質生產商

所  在  地東莞市

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更新時間:2018-11-01 11:05:32瀏覽次數:321次

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經營模式:生產廠家

商鋪產品:12條

所在地區:廣東東莞市

聯系人:梁運松 (業務經理)

產品簡介

一.真空快速冷卻機產品說明:
概述/Product Overview
真空快速冷卻機主要應用于炒制,蒸煮后食品,在短時間內快速降溫,以保證產品的口感及色澤。
真空冷卻是將蒸煮后的高溫熟食品,放入冷卻箱內,關門密封,用真空泵對室內抽真空,隨著冷卻箱內的壓力不斷下降,食物組織內外水的沸點也隨之降低,當室內真空度達到食品溫度對應的水蒸汽的飽和壓力時,食品表面的水分開始不斷吸收食品本身熱量汽發,,進一步降

詳細介紹

性能及優點/Functions:

(1)冷卻速度快。食品從100℃冷卻到常溫僅需10~15min,冷卻到0°C只需25min左右,具有*的生產效率,強風預冷需要5小時,冷庫需要10小時以上.

(2)冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于真空室內真空度,而真空室內的真空度(壓力值)處處相等,所以食品內外溫度均勻;

(3)避免了環境對食品的二次污染。真空冷卻完成后對箱體復壓進氣,其空氣是經過過濾的氣體,充入冷卻箱內的氣體不含塵埃懸浮物,可避免空氣中細菌、懸浮物等對食品的二次污染;

(4)冷卻過程在密封真空狀態下冷卻的熟食品清潔衛生,沒有細菌污染。

(5)提高熟食制品的質量。由于冷卻時間短,可大限度地避免食品物料在高溫時產生的油脂氧化,淀粉糊化等反應;同時也有效地避免了食品降溫過程在60°C~30°C所產生的細菌繁殖,為延長食品保鮮期提供了保障;這樣,可使熟食品避免添加防腐劑,成為真正的“綠色食品”;

(6)提高熟食制品品味基于真空浸漬的原理,可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁(調料調味品)很方便迅速地進入到食品內部中去,從而提高了食品的口(風)味

(7)設備占地面積小,且運行時不產生任何污染物,可直接安裝在熟食品生產線現場,安全衛生;

(8)操作方便,運行可靠。設定好相應數據后,關好真空室門,按一下按鈕便可自動完成整個冷卻過程,達到設定溫度后自動停機。


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