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　　發酵罐，指工業上用來進行微生物發酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數百m3。在設計和加工中應注意結構嚴密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少(避免死角)、物料與能量傳遞性能強，并可進行一定調節以便于清洗、減少污染，適合于多種產品的生產以及減少能量消耗。
 

　　發酵罐結構特征
 

　　1總督察，啜在線清洗消毒(121°/ 0.1 MPA)。
 

　　2根據衛生要求設計，結構設計人性化，操作方便。傳動平穩，噪音低。
 

　　3個合適的直徑比設計，按需定制的攪拌裝置，節能效果好，混合，發酵。
 

　　4內膽表面拋光處理(粗糙度≤0.4µ米)；入口和出口，鏡子，人孔工藝開孔與內罐體焊接用拉伸翻邊圓弧過渡，光滑易清洗*，保證生產過程的可靠性，穩定性，符合“糖”與其他管理要求。
 

　　主要成分的發酵罐
 

　　坦克：主要用于各種發酵細菌，密封性好(防止細菌
 

　　污染)
 

　　攪拌桶槽，用于發酵攪拌過程
 

　　底部通風分布器，用來傳遞到細胞的生長需要空氣或氧氣
 

　　坦克頂部板有一個控制傳感器，常用的酸堿度和做電極，用于監測發酵過程中發酵液的PH值變化做控制器，用于顯示和控制發酵條件等。發酵罐