煙臺食品廠房的維護與維修

     廠房和設備的位置、設計、建造、使用和維護必須時候所進行的工作。為確保廠房設施的正常使用，延長廠房、設施的使用壽命，使之充分發揮其性能和作用。

食品廠特點調整了無菌制劑的潔凈度要求，還增加了對設備設施的要求。對廠房內設備的設計與安裝、維護與維修、使用與清潔做出具體規定。新食品廠房裝修要按生產區、倉儲區、質量控制區、輔助區分布提出設計、布局要求。

煙臺食品廠房的維護與維修，生產車間概況及工藝布局平面圖（包括更衣室、盥洗間、人流和物流通道、氣閘等，并標明人、物流向和空氣潔凈度等級），空氣凈化系統的送風、回風、排風平面布置圖，工藝設備平面布置圖；新食品廠房裝修關鍵工序、主要設備、制水系統及空氣凈化系統的驗證情況，檢驗儀器、儀表、衡器校驗情況。

  日常維護，廠房和設施會隨著使用時間的延長而發生變化。發生變化可能對生產產生不良影響。重要的檢查、保養項目應列入計劃，并定期實施，以保證廠房達到設定的指標、標準，日常巡檢與維護由工程部有關維修人員組織實施。

 墻體的維護，對墻體進行檢查、發現墻體破裂、滲水及時修補，清除滲水源。保持廠房外墻清潔，原則上墻體每一年清洗一次；玻璃窗每年清洗一次。不定期清理廠區外墻，及時發現和清除不結物及非*粘貼廣告紙。