菏澤食品無菌車間緩沖間建設

     車間緩沖間是進入無塵無菌車間之前的一種通用性*強的局部凈化室，安裝于潔凈室與非潔凈室之間。車間會涉及到凈化裝飾、地面、凈化空調與通風系統、冷熱源系統、照明系統、動力系統、通信系統、監控系統、自動化控制系統、給排水系統、工藝管道系統等工程。無塵無菌車間，比普通的無塵無菌車間會更復雜，需要考*量的因素更多。

食品無菌車間應設有無菌操作間和緩沖間，無菌操作間潔凈度應達到10000級，室內溫度保持在20-24℃，濕度保持在45-60%。超凈臺潔凈度應達到100級。工作人員進入無菌室前，必須用肥皂或消毒液洗手消毒，然后在緩沖間更換專用工作服，鞋，帽子，*罩和手套(或用70%的乙醇再次擦拭雙手)，方可進入無菌室進行操作。無菌室使用前必須打開無菌室的紫外燈輻照滅菌30分鐘以上，并且同時打開超凈臺進行吹風。操作完畢，應及時清理無菌室，再用紫外燈輻照滅菌20分鐘。

菏澤食品無菌車間緩沖間建設，無菌室是通過空氣的凈化和空間的消毒為微生物實驗提供一個相對無菌的工作環境，無菌室是處理樣品和接種培養的主要工作間，所以要與細菌檢驗操作室緊密相連。無菌潔凈實驗室的大小依需要而定，一般由更衣間、緩沖間、風淋室和操作間組成（包括生產、分揀、烘焙、灌裝、包裝等環節）。