蒸汽滅菌鍋屬于高溫殺菌鍋中的其中一種滅菌鍋，選擇該款滅菌鍋是需要有蒸汽源的，這個蒸汽源可以公司自備蒸汽發生器或蒸汽鍋爐，也可以從供暖公司直接購買蒸汽，蒸汽滅菌鍋的優點是來溫快，升溫迅速，大大縮短升溫的時間，提高生產的效率，且現在食品行業很多企業其食品車間高度有限，用這樣一款單層的殺菌鍋可以節省空間；

   蒸汽殺菌鍋是通入蒸汽往鍋內打入起到一個滅菌的作用，耐壓0.4Mpa,打進來的溫度在一百多度，通常125度可以殺死比較頑固的有害細菌，使食品起到保鮮的作用；

   高溫殺菌鍋是有規格型號之分的，以肉為介質，每次的載重有：50KG/100KG/200KG/300KG/350KG/400KG/600KG……等等，其它規格也有，還可以根據客戶現場的實際情況來加工訂制；