80公斤燃氣蒸汽發(fā)生器鍋爐

   旭恩燃氣蒸汽發(fā)生器用于釀制黃酒案例

　　森態(tài)郎食品有限公司是一家以地方特色食品加工生產與銷售為一體的生產企業(yè)，購旭恩潔凈系列燃氣蒸汽發(fā)生器用于配套釀制黃酒工藝。

　　該公司已經兩次購買旭恩燃氣蒸汽發(fā)生器了，據(jù)老板透露用燃氣蒸汽發(fā)生器釀制黃酒，清澈透明，醇香濃郁，將少量酒倒在手心，有十分強烈的滑膩感，干了以后非常粘手。

　　森態(tài)郎食品有限公司目前釀制黃酒生產線年產量可達200噸，隨著市場規(guī)模的擴大產量還會繼續(xù)增加。也會繼續(xù)使用旭恩燃氣蒸汽發(fā)生器。

　　黃酒釀造工序一般需要經過浸米、蒸飯、晾飯、落缸發(fā)酵、開耙、壇發(fā)酵、煎酒和包裝這8個步驟。

　　釀制黃酒的很多工序都要用到蒸汽發(fā)生器，例如用旭恩燃氣蒸汽發(fā)生器蒸飯：將浸米蒸煮，使淀粉受熱吸水糊化，有利于酵母菌的生長和易受*的作用。一般蒸煮至飯粒疏松不糊，外硬內軟，內無白心，透而不爛，沒有團塊，成熟均勻*。

　　旭恩燃氣蒸汽發(fā)生器開耙：即把木耙伸入罐內進行攪拌，因為在發(fā)酵過程中會產生大量的熱量和 CO2，容易抑制酵母菌作用，導致發(fā)酵中止，因此要及時開耙，旭恩燃氣蒸汽發(fā)生器能有效調節(jié)發(fā)酵溫度，同時能適當供氧，增加發(fā)酵活力。一般發(fā)酵溫度達到 33℃ 就要進行開耙冷卻。

　　旭恩燃氣蒸汽發(fā)生器煎酒：就是滅菌的意思。主要目的有：利于黃酒的生物穩(wěn)定性;促使酒中蛋白質及其他膠體等熱凝物凝固而使色澤清亮，從而提高黃酒的非生物穩(wěn)定性;使醛類等不良成分揮發(fā);促進黃酒的老熟，生舊酒的雜味以改善酒質。

　　該公司釀制黃酒的過程中，很多工序都用到了旭恩燃氣蒸汽發(fā)生器，使用一年多以來，運行情況總體不錯，森態(tài)郎食品有限公司對旭恩燃氣蒸汽發(fā)生器配套釀制黃酒工藝非常滿意。

                                      80公斤燃氣蒸汽發(fā)生器鍋爐