一、黑木耳簡介

黑木耳是一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。人們經常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉。【廈門易仕特儀器有限公司唐工 】。

二、ST系列快速水分測定儀優點

（1） 黑木耳水分儀強大的測試能力，獲得準確的數據結果

（2）失重加熱模式（標準加熱、階梯加熱、快速加熱分析方式）滿足各種固、液、粉水分測定需求

（3）黑木耳水分儀 高精度與穩定性相結合，易操作

（4）快速水分儀形石英鎢鹵紅外線環形燈加熱方式可直接從物質內部加熱，大大縮短了烘干時間，而且還具有加熱均勻、清潔、效率高、節約能源。

（5）快速水分儀LCD顯示屏，易于參數讀取

（6）快速水分儀不受環境，濕度影響，無需輔助設備

三、主要技術參數

四、水分對黑木耳的影響

水分含量對于黑木耳是一個非常重要的指標，在黑木耳的菌絲生長階段對水份的要求主要體現在生活基質的含水量。一般培養基的含水量在50～65%之間為好。濕度過低，會顯著影響后期出耳，但濕度過高，會導致透氣性不良，氧氣不足，使菌絲生長受到抑制，使用易仕特的水分儀，簡單的一步操作就可以準確的測試出黑木耳的含水量。