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微囊化造粒就是利用壁材(或稱為包囊材料)把心材(或稱為囊心物質)包覆在其中
微囊化造粒就是利用壁材(或稱為包囊材料)把心材(或稱為囊心物質)包覆在其中。經過微囊化包埋之后,壁材就能夠保護被包裹的物料,使之與外界不宜環境隔絕,達到限度地保持原有的色香味、性能和生物活性,防止營養物質的損失與破壞。此外,有些物料經微囊化后可掩蓋自身的異味,或由原先不易加工的液體轉化成為較穩定的固體形式,從而大大地防止或延緩了產品劣變的發生,提高了產品的品質。另外經過微囊化的產品可以滿足客戶對顆粒度的要求,同時還具有比一般傳統噴霧干燥的產品更好的溶解性。
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