寵物食品內(nèi)部水分遷移

水分活度的差異是水分遷移的驅(qū)動(dòng)力，因此水分將從高水分活度遷移到低水分活度，但遷移率取決于許多因素。許多寵物食品和動(dòng)物飼料是多組分產(chǎn)品，不同類型的區(qū)域化合物不同，水分活度也不同。因此，無(wú)論水分含量如何，水分都會(huì)在各組分之間遷移，直至它們達(dá)到水分活度的平衡。

例如，如果多組分的寵物食品中兩種成分都具有20%的水分含量，但是具有不同的水分活度，這樣也會(huì)交換水分。這種水分遷移可能導(dǎo)致物理、化學(xué)或甚至更糟糕的微生物繁殖問題。

市場(chǎng)上有許多產(chǎn)品具有多質(zhì)構(gòu)特性。這些產(chǎn)品結(jié)合了堅(jiān)硬、干燥的烘焙寵物食品和柔軟濕潤(rùn)的食物。堅(jiān)硬、干燥的組分具有清潔牙齒的優(yōu)點(diǎn)，但比柔軟潮濕的食物更不美味。柔軟、潮濕的組分可能是非常可口，但缺乏磨齒清潔性能。

當(dāng)兩種組分混合時(shí)，它們?cè)趦?chǔ)存過程中平衡到一個(gè)相同的水分活度。這種均衡的水分活度必須允許干組分保持堅(jiān)硬、同時(shí)使軟組分保持濕潤(rùn)和柔軟。

典型的寵物食品水分活度

冠亞GYW-1寵物食品水分活度儀原理：

  冠亞GYW-1水分活度儀是一種常用的檢測(cè)儀器，在多個(gè)行業(yè)中都有一定的應(yīng)用。水分活度儀可以應(yīng)用于反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的有效水分、穩(wěn)定性和生物繁殖的可能性，還可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。水分活度主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少，反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測(cè)量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲(chǔ)藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。冠亞水分活度儀是把被測(cè)樣品置于密封的空間內(nèi)，在保持恒溫的條件下，使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達(dá)到平衡，這時(shí)就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數(shù)值。同時(shí)，在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的，所以可以應(yīng)用上述水分活度定義的公式，計(jì)算出被測(cè)食品的水分活度。

寵物食品水分活度儀操作方法（操作步驟）

1、連接電源,測(cè)量傳感器及打印機(jī),然后按電源鍵"POWER"開機(jī)

2、儀器出現(xiàn)"歡迎使用深圳冠亞活度儀"后,進(jìn)入測(cè)量界面

3、準(zhǔn)備好待檢測(cè)樣品,提前放入活度儀的樣品皿里

4、然后用工具將盛有樣品的樣品皿放入活度儀的測(cè)量室里

5、在操作界面上,輸入樣品的檢測(cè)時(shí)間,儀器開始進(jìn)入測(cè)試狀態(tài)

6、在測(cè)試過程中,可以點(diǎn)擊曲線,可以實(shí)時(shí)查看樣品的活度曲線

7、待樣品測(cè)試完成后,儀器會(huì)自動(dòng)提示測(cè)試完成,樣品的活度值鎖定

8、點(diǎn)擊"打印"打印樣品的活度值和溫度值

9、然后打開測(cè)量室取出樣品皿，用毛刷清理樣品皿，待下次測(cè)試使用