飼料水分活度的定義:飼料的水分活度（簡稱Aw），是指在相同溫度下的密閉容器中，飼料的水蒸氣壓與純水蒸氣壓之比。即： Aw＝P/P0＝ERH/100

式中：Aw表示水分活度；

P表示在一定溫度下基質（飼料）水分所產生的蒸氣壓；

P0表示在與P相同溫度下純水的蒸氣壓；

ERH表示基質（飼料）的相對濕度。

水分活度是水分在飼料中的單獨的重要的特性（Anthony J. Fontana，1998），是決定飼料的質量和安全性的重要的因素之一（A.J.Fontana，2000）。水分活度是飼料質量控制體制中的一個重要指標，它可以影響飼料中微生物的繁殖、代謝、抗性和生存。

深圳冠亞GYW-1G飼料水分活度測量儀產品技術指標：

(1)傳感器:美國HWR傳感器

(2)準確性:0.015AW

(3)分辨率: 0.001AW

(4)重 復 性：≤0.005

(5)測量范圍：0.010～0.990AW

(6)測量精度：溫度± 0.2℃

活度±0.015（@25℃）

(7) 測量時間:快5分鐘

(8) 測量通道:單通道

(9)顯示屏：大觸摸彩屏800×480 DOTS

(10)校準方式: 多點校準(校正值補償)

(11)操作方式：觸摸

(12)顯示速度：實時顯示檢測曲線

(13)樣品皿容量:20ml

(14)溫度顯示:0-50℃

(15)輸出方式：微型打印機

(16)數據接口:RS232

(17)工作環境：溫度0～50℃

濕度0～95%RH

(18) 功 耗：20W

(19)供電電壓：交流220V

(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm

飼料中霉菌生長的水分活度值

霉菌生長要求的水分活度較其它微生物如細菌和酵母都低。一般地，水分活度值在0.60 以下，所有霉菌都不能生長，少數霉菌可以在水分活度值為0.65時生長，這類霉菌稱作干性霉菌，如灰綠曲霉、薛氏曲霉、赤曲霉、阿姆斯特單曲霉等。這些干性霉菌的孢子在水分活度值0.73-0.75時經過1-4 周的時間，有部分可以發芽，當水分活度值為0.70時，與飼料有關的霉菌孢子發芽的極少見。在相對濕度高（水分活度值大于0.85）的環境中霉菌的生長能夠引起飼料的嚴重霉爛，但是霉菌生長的適水分活度值在0.93-0.97之間。