電磁加熱烘炒設備基本特點

環保：該機是采用電磁加熱，沒有碳排放，對作業環境碳排放為零。

節能：該機使用復合鍋體＜滾筒＞。保護熱量不能向外散放，熱效率可達95%以上，比傳統的電加熱烘炒設備節電45%以上。

人性化設計，智能控制。

省時、省電。滾筒＜鍋體＞直接發熱不需要任何熱傳遞方式，開機30秒即可達100℃上，提高了工作效率又減少了在傳導過程中熱能源浪費。烘炒10斤原味瓜子耗電0.6度，10斤芝麻耗電0.55度。

全部采用不銹鋼材料，保證烘炒制品的衛生與安全，符合GMP標準。

溫度高：zui高溫度可達400℃。

人機界面、參數設定方便快捷。

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    ：  李

從糧油批發市場了解到，新鮮瓜子一般在10月中旬上市，目前市場上賣的主要是來自內蒙古和東北的瓜子，相比較而言，內蒙古產的瓜子具有顏色亮、個頭大、飽滿、口感香等特點。采訪中，一位瓜子批發商告訴記者，今年生瓜子的批發價都是每公斤10元左右，這個價格均比去年同期貴了近兩元錢。而零售商把生瓜子買回去還要自己加工，一般100斤生瓜子能炒出78-83斤，干度好的能炒出85-88斤，如此一來，賣到市民手中的瓜子價格肯定很高。

　　有關人士：產量減少、運輸*是主要原因

　　今年瓜子的價格怎么會趕上豬肉的價格呢？

　　記者從有關部門了解到，因為葵花子主要產自東北等地，受下雪等氣候因素影響，今年部分葵花子產地的收成減少，熟瓜子價格自然上漲。另外，葵花子是食用油生產原料，很多食用油廠家大量收購葵花子，也造成了瓜子貨源減少。再加上今年物流成本上漲，運輸費比去年同期提高了10%左右。收購、加工、運輸等所有環節價格都提高了，到零售市場時價格自然就高了。不干不知道，一干才知道，炒瓜子的學問還真不少。炒的火太大，瓜子就焦糊了，火太小，瓜子又生，這火候不大不小，才能炒到位。剛開始，夫妻倆炒出的瓜子沒有充分晾涼就裝袋了，放了一天，就有捂巴味，只好扔掉。后來才知道，瓜子炒出鍋后，得充分晾涼，再裝袋密封存放，這樣才能保存的時間長。經過一段時間，邱艷和丈夫真正成長為炒瓜子的一把好手。瓜子炒沒炒好，一看炒鍋冒出的水蒸氣，二聞瓜子的香味，三聽瓜子在炒鍋中的聲音，就可以知道炒到什么火候了，是不是該出鍋了。