電磁加熱烘炒設備（電磁炒貨機）基本特點

環保：該機是采用電磁加熱，沒有碳排放，對作業環境碳排放為零。

節能：該機使用復合鍋體＜滾筒＞。保護熱量不能向外散放，熱效率可達95%以上，比傳統的電加熱烘炒設備節電45%以上。

人性化設計，智能控制。

省時、省電。滾筒＜鍋體＞直接發熱不需要任何熱傳遞方式，開機30秒即可達100℃上，提高了工作效率又減少了在傳導過程中熱能源浪費。烘炒10斤原味瓜子耗電0.6度，10斤芝麻耗電0.55度。

全部采用不銹鋼材料，保證烘炒制品的衛生與安全，符合GMP標準。

溫度高：zui高溫度可達400℃。

人機界面、參數設定方便快捷。

控溫精確，操作技能要求低，在烘炒作業中溫度控制精度可達±2%，保證烘炒品每鍋品質相同，色澤*。所以對操作人員技能要求低，可降低招工要求標準。

故障自診斷功能，故障顯示一目了然。

：www.hnhuibao。。ｃｏｍ   www.qzdchj。。ｃｏｍ

    ：  李

你看這些瓜子，個大又飽滿。”趙啟余隨手抓起一把瓜子說道：“原料環節的把控是保證瓜子優質健康安全的關鍵，為此，他們篩選向日葵籽至少要過五六道關，首先是清洗機篩選，去除瓜子中的雜質、灰塵和癟籽；接下來，是篩選個頭矮的瓜子，進一步篩選細小石子，剔除外表發白的霉變籽和雜質等，zui后再人工篩選一遍，力求顆粒飽滿與品質優良，才能進入炒制環節。”

　　趙啟余說，炒制的學問也很多，比如一鍋瓜子炒到又脆又香吃的時候，相當于一斤瓜子重量炒到只有八兩，如果炒到九兩，就是水分還沒有*脫干，吃起來就會感覺不是很脆。

　　“新鮮、脆、香是判斷一份炒貨好不好的三個要素，做到了就不愁沒有市場。”一旁，張喜娟插話道。

　　為了占領更多*，趙啟余特別留意有關炒貨的信息，每年都會抽出一定時間外出學習考察。正是如此投入和專注，他們自己創新研發的瓜子味道越來越多，從zui初的五香味、奶油味，到后來的抹茶味、焦糖味、香蕉味、紅豆綠豆味……

　　趙啟余說，雖然口味眾多，但配方大多是食鹽、甘草、茴香、桂皮等幾種香料，他們拒絕使用食品添加劑，紅豆綠豆口味的瓜子是用紅綠豆熬成湯料煮制然后再熱風干燥、循環風冷卻等，zui后炒制成品。

　　“年輕人特別喜歡‘混搭’味道的瓜子，每隔一兩年就會流行一種，比如現在的焦糖系列，就是我們在洽洽食品公司‘取經’學來得。”一旁的張喜娟告訴記者：“當下，人們越來越重視食品安全和健康，作為炒貨的瓜子，我們堅持‘笨炒’，絕不盲目追求速度和數量，新鮮原味的炒貨也很受歡迎。”