環保：該機是采用電磁加熱，沒有碳排放，對作業環境碳排放為零。

自動化程度高：該機是利用石子導熱烘炒的設備，板栗和石子在鍋體內自動篩選分離的一種高效設備。

低耗：該機使用復合鍋體＜滾筒＞。保護熱能不向外散放，熱效率可達9 5%以上，比傳統的電加熱烘炒設備節電4 5%以上。

省時、省電： 電磁炒貨機鍋體＜ 滾筒＞ 是發熱源， 不需要任何熱傳遞方式， 開機3 0秒即可達2 0 0℃上，提高了工作效率又減少了在熱傳遞過程中熱能源浪費。炒制1 0斤板栗耗電0 . 8度。

用料考究：全部采用不銹鋼材料，保證烘炒制品的衛生與安全，符合GMP標準。

溫度高：zui高溫度可達4 0 0℃。

人機界面：人性化設計，智能化控制，參數設定方便快捷。

控溫精確、操作技能要求低： 在烘炒作業中溫度控制精度可達±2%， 保證烘炒品每鍋品質相同，色澤*。所以對操作人員技能要求低，可降低招工要求標準。

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    ：  李

你看，市區大十字路口往西，“一品香”瓜子店門口擠得水泄不通，人未到、香味已一波波襲來。店老板趙啟余、張喜娟夫婦忙得不可交。

　　“臘月天是我們zui忙的時候，有時候累得我們臉顧不上洗，飯也顧不上吃。今年好了，我們培養了幾名炒瓜子師傅，比往年稍輕松些。”張喜娟一邊忙著賣瓜子，一邊打趣地說：“生意忙不過來！我都上‘場’了，咱會享福，也能吃苦。”

　　趙啟余、張喜娟夫婦來晉城做炒貨生意近30年了。30年，他們專心只做一件事：炒瓜子。從老黃華街擺攤設點，到擁有兩間街面店鋪，再到內蒙古鐵沙蓋種植瓜子200多畝，他們的生意滾雪球似的越做越大。

　　在現場記者看到，炒貨機、精揀機等炒貨設備,瓜子在滾筒里翻滾，香氣四溢。

　　“炒瓜子生意雖小，但學問可不少，選貨、炒制、包裝，哪一個環節都得上心。”趙啟余介紹說，為了確保瓜子品質品相，他經過多方考察后，去年在內蒙鐵沙蓋租了200多畝地專門種瓜子。

　　“你看這些瓜子，個大又飽滿。”趙啟余隨手抓起一把瓜子說道：“原料環節的把控是保證瓜子優質健康安全的關鍵，為此，他們篩選向日葵籽至少要過五六道關，首先是清洗機篩選，去除瓜子中的雜質、灰塵和癟籽；接下來，是篩選個頭矮的瓜子，進一步篩選細小石子，剔除外表發白的霉變籽和雜質等，zui后再人工篩選一遍，力求顆粒飽滿與品質優良，才能進入炒制環節。”

　　趙啟余說，炒制的學問也很多，比如一鍋瓜子炒到又脆又香吃的時候，相當于一斤瓜子重量炒到只有八兩，如果炒到九兩，就是水分還沒有*脫干，吃起來就會感覺不是很脆。