電磁加熱烘炒設(shè)備（電磁炒貨機(jī)）基本特點(diǎn)

環(huán)保：該機(jī)是采用電磁加熱，沒有碳排放，對(duì)作業(yè)環(huán)境碳排放為零。

節(jié)能：該機(jī)使用復(fù)合鍋體＜滾筒＞。保護(hù)熱量不能向外散放，熱效率可達(dá)95%以上，比傳統(tǒng)的電加熱烘炒設(shè)備節(jié)電45%以上。

人性化設(shè)計(jì)，智能控制。

省時(shí)、省電。滾筒＜鍋體＞直接發(fā)熱不需要任何熱傳遞方式，開機(jī)30秒即可達(dá)100℃上，提高了工作效率又減少了在傳導(dǎo)過程中熱能源浪費(fèi)。烘炒10斤原味瓜子耗電0.6度，10斤芝麻耗電0.55度。

全部采用不銹鋼材料，保證烘炒制品的衛(wèi)生與安全，符合GMP標(biāo)準(zhǔn)。

溫度高：zui高溫度可達(dá)400℃。

人機(jī)界面、參數(shù)設(shè)定方便快捷。

控溫精確，操作技能要求低，在烘炒作業(yè)中溫度控制精度可達(dá)±2%，保證烘炒品每鍋品質(zhì)相同，色澤*。所以對(duì)操作人員技能要求低，可降低招工要求標(biāo)準(zhǔn)。

故障自診斷功能，故障顯示一目了然。

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：    李

“我就喜歡瓜子剛炒出來的那個(gè)香味。”剛炒好的瓜子一出爐，市民李女士就迫不及待地買了一斤，在等待找錢的功夫一小把熱烘烘的瓜子就進(jìn)了她的嘴里。

    1月23日，記者來到蓬萊路臨近商業(yè)街的一處十字路口，在這里有好幾家炒瓜子的攤位，隔著10多米就能夠聞到炒瓜子的香味，聽到炒瓜子的機(jī)器轟隆隆的聲音。順著人潮記者來到了市民高秀香的瓜子攤位，攤位上，不少市民正在挑選瓜子，高秀香忙得不亦樂乎。

    “我已經(jīng)賣了20多年的瓜子了，光在這個(gè)地方一待就是15年。”今年60歲的高秀香一邊給顧客稱瓜子一邊對(duì)記者說。

    據(jù)高秀香介紹，她已經(jīng)從事了20多年的瓜子生意，對(duì)于萊西市民的喜好“摸得門清”，“不管是以前還是現(xiàn)在，人們都比較喜歡現(xiàn)炒的瓜子，所以我們也都是現(xiàn)炒現(xiàn)賣。”高秀香告訴記者，很多市民過來買瓜子都會(huì)先問一句，“是現(xiàn)炒的嗎？”然后再逐一品嘗，選自己喜歡的那份買。

    半小時(shí)出一爐瓜子

    采訪中，記者了解到，每天早上7點(diǎn)高秀香的攤位就已經(jīng)開始了一天的工作，生爐子、炒瓜子、篩瓜子 、賣瓜子，一直忙活到下午6點(diǎn)左右才會(huì)收攤。

    “頭一爐瓜子炒的時(shí)間稍微長一些，需要40多分鐘，等爐子熱了，后面大約半小時(shí)就可以炒熟一爐瓜子。”高秀香說，“為了更好地把握好瓜子的火候，我們每爐控制在20斤左右，太多了翻得就慢，容易煳。”

    高秀香告訴記者，在她的攤位上，除了有不同產(chǎn)地的瓜子，常年都會(huì)有火候輕一點(diǎn)和火候重一點(diǎn)的瓜子供顧客挑選。

    “咱萊西人一般都喜歡火候輕一點(diǎn)的新疆瓜子，帶點(diǎn)甜味。”高秀香說。

    現(xiàn)炒花生賣得也不錯(cuò)