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2016zui微波設備烘干加熱原理

 微波設備是利用微波加熱原理研發的用于物料烘干、干燥、殺菌、滅菌、加熱、熟化、脫脂等處理的新型環保設備。

微波是一種高頻率的電磁波，其頻率范圍約在300～300 000MHz(相應的波長為100～0．1cm)在300MHz至300GHz之間．它具有波動性、高頻性、熱特性和非熱特性四大基本特性。微波作為一種電磁波也具有波粒二象性．微波量子的能量為1.99×l0-25～ 1.99×10-22j．它與生物組織的相互作用主要表現為熱效應和非熱效應。微波能夠透射到生物組織內部使偶極分子和蛋白質的極性側鏈以*的頻率振蕩，引起分子的電磁振蕩等作用，增加分子的運動，導致熱量 的產生。2016zui微波設備烘干加熱原理

微波設備烘干加熱原理

微波加熱的特性
1、選擇性加熱
    物質吸收微波的能力，主要由其介質損耗因數來決定。介質損耗因數大的物質對微波的吸收能力就強，相反，介質損耗因數小的物質吸收微波的能力也弱。由于各物質的損耗因數存在差異，微波加熱就表現出選擇性加熱的特點。物質不同，產生的熱效果也不同。水分子屬極性分子，介電常數較大，其介質損耗因數也很大，對微波具有強吸收能力。而蛋白質、碳水化合物等的介電常數相對較小，其對微波的吸收能力比水小得多。因此，對于食品來說，含水量的多少對微波加熱效果影響很大。
2、 穿透性
    微波比其它用于輻射加熱的電磁波，如紅外線、遠紅外線等波長更長，因此具有更好的穿透性。微波透入介質時，由于介質損耗引起的介質溫度的升高，使介質材料內部、外部幾乎同時加熱升溫，形成體熱源狀態，大大縮短了常規加熱中的熱傳導時間，且在條件為介質損耗因數與介質溫度呈負相關關系時，物料內外加熱均勻*。
3、 熱慣性小
    微波對介質材料是瞬時加熱升溫，能耗也很低。另一方面，微波的輸出功率隨時可調，介質溫升可無惰性的隨之改變，不存在“余熱”現象，極有利于自動控制和連續化生產的需要。

微波自身的特性決定了微波具有以下優點：
   （1）加熱迅速，均勻。不需熱傳導過程，且具有自動熱平穩性能，避免過熱。
   （2）加熱質量高，營養破壞少，能zui大限度的保持食物的色、香，味，減少食物中維生素的破壞。
   （3）安全衛生無污染，對食品的殺菌能力強.因為微波能是控制在金屬制成的加熱室內和波導管中工作，所以微波泄露被有效的抑制，沒有放射線危害及有害氣體排放，不產生余熱和粉塵污染。既不污染食物，也*。微波殺菌除了熱效應之外還有生物效應，許多病菌在微波加熱不到100℃時就全部被殺死。
   （4）節能高效。由于含有水分的物質極易直接吸收微波而發熱，沒有經過其他中間轉換環節，因此除少量的傳輸損耗外幾乎無其他損耗。比一般常規加熱省電約30%～50%。

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2016zui微波設備烘干加熱原理