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濟南阿達森機械設備有限公司
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大豆微波干燥脫腥設備生產工藝目前研究認為豆腥味產生的機理是：破碎的大豆在空氣中，脂肪氧化酶的催化作用，使多不飽和脂肪酸被氧化成脂肪酸的氫過氧化物所致
大豆微波干燥脫腥設備生產工藝
目前研究認為豆腥味產生的機理是：破碎的大豆在空氣中，脂肪氧化酶的催化作用，使多不飽和脂肪酸被氧化成脂肪酸的氫過氧化物所致。所以破碎前鈍化脂肪氧化酶的活性是脫腥的關鍵，加熱能使其喪失催化不飽和脂肪酸氧化的能力。然而加熱時間過長又會出現溶解度差、大豆利用率低的現象。
新型的大豆粉（脫腥豆粉）生產，采用大豆微波干燥脫腥設備技術對大豆進行干燥和脫腥，將傳統的濕法生產工藝改為干法生產工藝，即大豆不經水泡，直接脫腥、磨粉。縮短整個豆粉生產工序流程（如圖２），進一步提高了大豆粉的質量。
大 豆 → 分 揀 → 大豆微波干燥脫腥設備（殺菌） → 粉碎（脫皮） → 包 裝 → 成 品
全脂大豆粉生產工藝之二
該工藝將大豆經分揀機分選后，由輸送帶送入微波加熱器，經微波輻射數分鐘，進行脫腥和殺菌處理。微波的穿透加熱不受顆粒大小及熱傳導等因素影響。優于常規的熱傳導、輻射、對流加熱方式。此外圖3所示工藝流程，也是進幾年采用較多的加工方法。其產品含油脂較低，是生產各種低脂食品的絕好原料。
大豆→ 分揀→ 粉碎→ 榨油→ 大豆微波干燥脫腥設備→ 粉碎→ 添加劑→ 混合→ 包裝 →成品
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