摘要：近年來關于餐飲業油煙超標的投訴逐漸增加，嚴重影響了人民的日常生活。油煙是指食物烹飪、加工過程中揮發的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物。早在2001年國家就發布《GB 18483-2001飲食業油煙排放標準》來對餐飲業油煙排放的濃度提出2mg/m3的要求，然而餐飲業實際排放的油煙濃度是否超標還需要人工到現場進行采樣油煙后帶回實驗室通過紅外分光光度法進行測定，耗費的人力物力財力較多，安科瑞根據當前油煙檢測的難點痛點研發了油煙濃度在線監控儀，監控儀可以安裝于餐飲業油煙排放現場，實時的監測油煙排放濃度，為餐飲油煙治理提供參考和趨勢。浙江省某市餐飲油煙濃度在線監測系統浙江省某市餐飲油煙濃度在線監測系統

#01 項目概述 #

對市區域內的400家餐飲經營單位及其他有管理需要的餐飲經營單位安裝的油煙凈化設備污染排放情況進行監測，實現對污染源排污在線實時監控。統一安裝油煙在線監測儀，對排放的油煙濃度、風機開關狀態、風機電流、凈化設備開關狀態進行實時監控。

#02 需求分析 #

2.1 對市區域內的餐飲經營單位及其他有管理需要的餐飲經營單位安裝的油煙凈化設備污染排放情況進行監測，實現對污染源排污在線實時監控。統一安裝油煙在線監測儀，對排放的油煙濃度、風機開關狀態、風機電流、凈化設備開關狀態進行實時監控。

2.2 在檢測設備安裝前要對餐飲單位安裝的油煙凈化設備規范程度進行評價，對于監測過程中的油煙排放超標單位進行檢查分析，提供整改建議。

2.3 提供公眾監督服務。在安裝監測設備的餐飲單位現場明顯位置設置二維碼。通過掃描現場二維碼，可以查看該點位相關的油煙凈化器設備安裝基本情況、實時在線監測數據、歷史清洗及運維信息。

2.4 具體餐飲經營單位清單以各鎮街實際統計數據為準，各鎮街根據實際建設需求，有權調整項目中監測點的數量及位置，中標供應商響應。若根據實際需要，建設總量超過采購數量后增加部分數量（增加的數量按政府采購法相關規定執行），各鎮街向中標供應商按單點購買服務價格支付新增數據采集點的費用。

2.5 中標人負責餐飲業油煙在線監測系統項目的運行維護，具體負責本項目建成運行后的運行維護管理，系統升級，SIM流量卡續費，負責項目建成后的餐飲業油煙在線監測云平臺、應用系統、數據庫、物聯網網絡服務、油煙在線檢測儀等運維管理和相關標準規范的執行工作。餐飲油煙在線監控平臺的相關軟硬件系統由中標供應商提供，包含在租賃服務費內。

2.6 油煙在線監控平臺及油煙在線監控設備日常管理和維護，由中標供應商負責，中標供應商須安排不少于4名專職技術人員（其中至少1名需持有電工證）常駐采購人工作地點。

2.7 技術參數要求

#03 項目實施方案設計#

針對項目要求，需要配置餐飲油煙在線監測云平臺、油煙濃度在線監控儀以及電流互感器，對餐飲油煙排放狀況及油煙治理設施的運行工況進行監控。

3.1 油煙監控儀現場安裝實施示意圖