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    12月25日上午，國家*（以下簡稱“食*”）發(fā)布了被稱為“*zui嚴(yán)”的《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2013版）》（以下簡稱《細(xì)則》），并規(guī)定新細(xì)則要在2014年5月31日前完成換證審查和再審核工作。

    新細(xì)則參考藥品管理辦法管理嬰幼兒配方乳粉,提高質(zhì)量安全管理要求。新版細(xì)則參考藥品良好生產(chǎn)規(guī)范,提出與嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)相適應(yīng)的質(zhì)量安全管理模式,增加驗(yàn)證、清場(chǎng)等規(guī)范程序,并要求企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系和粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范,實(shí)行覆蓋生產(chǎn)全過程的質(zhì)量安全控制。

    新版細(xì)則還要求,對(duì)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)的關(guān)鍵工序或關(guān)鍵點(diǎn)形成的信息建立電子信息記錄系統(tǒng)。消費(fèi)者應(yīng)能夠從企業(yè)查詢到標(biāo)簽、外包裝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、出廠檢驗(yàn)報(bào)告等信息。企業(yè)要確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購到zui終產(chǎn)品及產(chǎn)品銷售所有環(huán)節(jié)都可有效追溯和召回。

    該《細(xì)則》與此前規(guī)定相比，要求更高、措施更細(xì)、標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)，將使乳粉行業(yè)的兼并重組又邁進(jìn)一步。行業(yè)從業(yè)人士透露，在新《細(xì)則》的生產(chǎn)許可證審查下，將有一大批無法達(dá)到要求的中小企業(yè)面臨淘汰。而空出的市場(chǎng)將由大企業(yè)瓜分，從而提高產(chǎn)業(yè)的集中度。國內(nèi)乳粉生產(chǎn)企業(yè)面臨很大的整改壓力，需要資金采購設(shè)備。由于《細(xì)則》要求乳粉企業(yè)必須有自建自控的奶源，對(duì)于中小企業(yè)來說，他們要么拿出大量的資金收購奶源，要么就是被收購而退出市場(chǎng)。《細(xì)則》要求乳粉生產(chǎn)企業(yè)按照藥品生產(chǎn)管理，預(yù)計(jì)全國128家乳粉企業(yè)將有1/3的企業(yè)被淘汰出局。《細(xì)則》要求乳粉生產(chǎn)企業(yè)按照藥品生產(chǎn)管理，預(yù)計(jì)全國128家乳粉企業(yè)將有1/3的企業(yè)被淘汰出局。

    然而我們更需要看到政策有利的一面，《細(xì)則》促使我國嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷“規(guī)范—發(fā)展—再規(guī)范—再發(fā)展”的轉(zhuǎn)型升級(jí)階段和持續(xù)發(fā)展過程。此次整改力度嚴(yán)格，時(shí)間緊迫。強(qiáng)調(diào)企業(yè)要配有自主研發(fā)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，而且產(chǎn)品必須進(jìn)行留樣檢驗(yàn)。要實(shí)現(xiàn)“全程追溯”，因此奶粉的生產(chǎn)及檢測(cè)環(huán)節(jié)工作需要更加明細(xì)化。奶粉企業(yè)一般生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理都能實(shí)施到位，主要問題容易忽視在檢測(cè)流程。

首先是奶粉包裝密封完整性檢測(cè)。

    奶粉流通過程中，質(zhì)量安全很大程度取決于包裝密封性。奶粉包裝需要考慮到的因素包括：防潮性，防止被氧化，以及防止細(xì)菌的繁殖生長等等。如果產(chǎn)品包裝密封性不好,容易造成二次污染; 產(chǎn)品防護(hù)性不強(qiáng)，各種微生物可以直接或間接地通過多種途徑污染食品，并不斷地利用食品中的豐富營養(yǎng)進(jìn)行侵入、生長繁殖，zui后導(dǎo)致食品發(fā)生*變質(zhì)。

    上海眾林機(jī)電設(shè)備有限公司代理的美國PTI密封測(cè)試儀 VeriPac325/D，是更符合市場(chǎng)發(fā)展的無損密封測(cè)試儀。利用真空衰減法原理進(jìn)行檢漏，具有非破壞性、無損、無需樣品準(zhǔn)備等優(yōu)點(diǎn)，符合ASTM  F2338-09測(cè)試方法和FDA標(biāo)準(zhǔn)。 檢測(cè)速度快，靈敏度高，是企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的*選擇。

目前上海眾林實(shí)驗(yàn)室引進(jìn)了VeriPac325/D密封測(cè)試儀 ，將為用戶*提供免費(fèi)樣品測(cè)試。

其次是奶粉殘氧檢測(cè)。

    奶粉是極易氧化變質(zhì)的食品，眾林機(jī)電在《奶粉殘氧檢測(cè)是持久戰(zhàn)》中講述過沒開罐的奶粉放久了也會(huì)氧化的事實(shí)。針對(duì)《細(xì)則》的留樣觀察，奶粉包裝內(nèi)殘氧量控制非常重要。奶粉對(duì)氧氣與水分特別敏感，因此，控制好包裝內(nèi)的氣體含量是提高奶粉質(zhì)量的重要手段之一，而殘氧分析儀，是檢測(cè)奶粉包裝內(nèi)氣體的*工具。為了滿足不同客戶的需求，上海眾林可以針對(duì)不同客戶需求重點(diǎn)推出的奶粉殘氧分析儀有便攜式、在線式/抽檢式、以及多功能3款殘氧分析儀供客戶選擇。

上海眾林在乳品行業(yè)的典型用戶

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