超臨界流體萃取設(shè)備在食品中的應(yīng)用：
  1.超臨界流體萃取在食品中的應(yīng)用，超臨界流體萃取應(yīng)用于食品工業(yè)的重要里程碑。目前，超臨界流體萃取已廣泛應(yīng)用于油脂、*、香精香料和色素等的萃取分離。 
2.超臨界流體萃取在食品加工中，幾乎都采用CO2作為萃取劑。CO2不但是很強(qiáng)的溶劑，可以萃取食品加工中范圍很廣的化合物，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)，性質(zhì)穩(wěn)定，價(jià)格，無(wú)毒，不燃燒，可循環(huán)使用。CO2制取費(fèi)用，可得純度氣體，無(wú)殘留。CO2的臨界點(diǎn)較，臨界度為31.1℃，臨界壓力為7.38MPa，因此特別適用于萃取揮發(fā)和熱敏性物質(zhì)。與傳統(tǒng)溶劑正己烷、二氯甲烷相比，具有顯著的*性。 
3.超臨界流體萃取是使用于臨界溫度、臨界壓力的流體作為溶劑的萃取過(guò)程。處于臨界點(diǎn)附近的流體不僅對(duì)物質(zhì)具有極的溶解能力，而且物質(zhì)的溶解度隨體系的壓力或溫度的變化而變化，從而通過(guò)調(diào)節(jié)體系的壓力或溫度就可方便地進(jìn)行選擇性地萃取分離物質(zhì)。