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廣東冰河制冷設備有限公司
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紅酒冷庫，主要影響因素包括：溫度、濕度、光線、震動、異味、放置方法
紅酒冷庫，主要影響因素包括：溫度、濕度、光線、震動、異味、
放置方法。恒溫溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，因為葡萄酒的味道和香氣要在適當溫度中才能地揮發。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。一般半甜、甜型紅葡萄酒儲存溫度為14-16℃，干紅葡萄酒為16-22℃，干白葡萄酒為8-℃，如果是香檳(起泡葡萄酒)，則在5-9℃為宜。
保濕()濕度的影響主要作用于軟木塞。濕度太低，軟布塞會變得干燥，影響密封效果；如果濕度過高，軟木塞容易發霉。葡萄酒的宜保存濕度在50%～80%之
間，但一些來自國際葡萄酒地窖的測試，90%以上的濕度也不影響葡萄酒的保存。
關于恒溫酒柜的濕度控制還有個技巧，如遇惡劣天氣，酒柜內濕度過高，可以用干布擦干瓶身及箱體內側的水珠，并打開酒柜門通風。如酒柜內濕度過低，可在酒柜內放入一個小水碟增加濕度。避光葡萄酒要避免強光照射，紫外線尤其會使酒早熟。因此想要長期保存的葡萄酒應該盡量放到避光的地方，地窖或者專業葡萄酒恒溫柜應保持黑暗。避震震動對酒的損害純粹是化學性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢發酵的過程，震蕩會擾亂酒的分子結構，讓酒加速成熟，讓酒變得粗糙。無異味葡萄酒就像海綿，會將周圍的味道吸到瓶中去。葡萄酒的木塞實際上也是葡萄酒的一個“呼吸器官”，刺激的味道會透過木塞滲透進入葡萄酒內，所以葡萄酒不宜跟其它食品一起存放，以防止異味浸入酒中。平放釀酒師把平躺著存放的葡萄酒酒叫作“睡美人”。葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會保持濕潤，空氣就進不來，這樣，葡萄酒的質量就不會發生變化。
1.濕度應保持在60%~70%，過高會使酒標霉，過低的濕度會使軟木塞，導致空氣進入酒瓶，使酒氧化；
2.普通紅酒應儲存在13℃左右的環境，優質紅酒儲藏溫度在6℃~18℃之間。保持溫度穩定是儲藏紅酒的關鍵。溫度過高或過低只會影響酒成長的速度，溫室度不恒定、變化大才是紅酒最致命的傷害，所以，恒溫恒濕紅酒倉庫是，在選用機器上采用一備一用，以免意外發生；
3.紅酒長期儲存時注意避光，避免經常搬運搖晃紅酒，橫放是紅酒存放方式。
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