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餐廳廚房是每個餐飲行業的重要場所,每天的食物準備要花費大量時間,縮短廚房工作時間有助于減輕人們勞動占用時間
餐廳廚房是每個餐飲行業的重要場所,每天的食物準備要花費大量時間,縮短廚房工作時間有助于減輕人們勞動占用時間。廚房工作的主要內容是烹飪原料的清洗、烹調前的初加工、烹調操作以及廚具清洗等,其中烹飪原料的清洗占用著相當長的時間,特別是葉菜的清洗,速度慢、時間長。如果能夠使葉菜清洗簡單化、自動化,將會大大縮短廚房工作時間。目前工業上蔬菜清洗已基本實現機械化,相應地工業蔬菜清洗裝置也較多,使用起來比較方便。
蔬菜清洗機的功能原理
1、食物凈化 、 消毒滅菌：由表及里 的降 解蔬菜、水果中殘留農藥等有毒物質，清除肉類、海鮮中的抗生素、化學添加劑、激素、重金屬離 子等有害物質.
2、凈化空氣： 可除去新裝修、新家具等散發出來的甲醛、油漆味等有害物質。
3、果蔬保鮮： 清洗過的 果蔬 肉類等食物，可延長保鮮期7天；同時可去除冰箱中的異味。
蔬菜清洗機包括機箱，機箱內設有清洗裝置與進料裝置,清洗裝置一端傾斜向上設置,該清洗裝置由上下平行設置的，上擦洗機構與下擦洗機構組成,上擦洗機構與下擦洗機構上均設有輸送帶和用于支撐輸送帶的托輥,且兩端均設有滾筒,上擦洗機構底部設有對應下擦洗機構上托輥的壓輥,壓輥兩端均設有定位軸，定位軸與設置于機箱兩側的上升軌道連接,上擦洗機構與下擦洗機構之間設有多組隔板將其分隔成多組擦洗通道，進料裝置設置于機箱左側并與清洗裝置左端連接，該進料裝置上設有對應擦洗通道的導料通道,機箱右側還設有收料槽。機箱內接近360度都可以清洗,且清洗效率高。
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