山藥是藥食兩用的中藥材，人類自古食用，是人類食用的植物之一。紫玉淮山是蔬菜科學研究所選育的淮山品種，因其肉質(zhì)紫紅色而得名，與市場上常見的白色淮山相比，紫玉淮山的淀粉、總糖、鋅等營養(yǎng)品質(zhì)更加豐富，肉質(zhì)紫紅色、口感佳，營養(yǎng)豐富，是健康食品的。因其功效好，口感滑糯，鮮山藥與干山藥成分一樣,作用也一樣，在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。當需要批量的制作淮山干片時，常使用熱泵淮山烘干機。本文以紫玉淮山為例，對于山藥烘干機的使用溫度，我們建議在４０℃～５０℃溫度下烘干，至水分含量達１０％左右即可。

詳細介紹

產(chǎn)品介紹

山藥片多層網(wǎng)帶熱風設備主要是通過網(wǎng)帶傳動裝置帶動山藥物料在烘干機內(nèi)進行翻轉(zhuǎn)往復運動，使山藥片與烘干機內(nèi)的熱風空氣充分接觸，帶走山藥物料中多余的水分從而實現(xiàn)山藥干燥脫水。

產(chǎn)品優(yōu)勢

工作原理

山藥片烘干工藝：

一、山藥烘干的升溫階段

將切好片的山藥平鋪在烘烤架子上，推進烤房，啟動烘干機，開始向箱內(nèi)送熱風，慢慢將箱內(nèi)溫度加熱至50攝氏度，加熱30分鐘至1.5小時，濕度升高，開始除濕，采用熱泵型紫玉淮山烘干除濕一體機，除濕的時候可以恒溫狀態(tài)。

二、恒速干燥排潮階段

應分高濕低溫、中濕中溫兩個階段。高濕低溫段，溫度小于50攝氏度，范圍為40-50攝氏度，避免高溫高濕造成山藥顏色的變化。觀察山藥表面水汽變化，隨時除濕，這段時間應在3-3.5小時，中濕中溫工段，溫度應少于60攝氏度，范圍為50-60攝氏度，此段適當換新風除濕，根據(jù)濕氣多少合理調(diào)整。

三、降速定型階段

降速定型階段也稱為低濕高溫階段，此階段為60-70度，前期不宜超過70度，后期不宜超過75度，這段時間控制在5-7小時。這樣烘制完成的干山藥片紋理清晰，完整飽滿，食用時，口感香甜，滑糯細膩。