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上海鑭泰微波設備制造有限公司
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食品墨紅玫瑰真空微波烘干機凍干方法及由其制得的凍干玫瑰花，其屬于食用玫瑰花加工領域，該工藝包括：去除玫瑰花變質的花瓣，得到預處理花朵；將預處理花朵溫度，保持工作室內的環境壓力，該玫瑰花微波凍干方法制備的凍干玫瑰花其保留了大量的花青素和香茅醇、橙花醇、香葉醇等揮發性香氣成分，使得該凍干玫瑰花在浸泡之后有濃郁的甜美香氣，抗氧化等保健效果突出。
食品墨紅玫瑰真空微波烘干機/設備主要對鮮花類干燥及殺青。殺青的目的在于利用高溫破壞多酚氧化酶的活性，抑制其氧化紅變，固定鮮葉翠綠的品質。殺青同時伴隨著水分的蒸發，揮發低沸點芳香物質，顯露清香。食品墨紅玫瑰真空微波烘干機/設備升溫速度快，溫度均勻，殺青時間短，殺青品質高等特點。只需要智能控制就可以運行，對環境無任何污染。墨紅玫瑰微波烘干機作為一種新能量傳遞方式已在于我國多個省市用于鮮花類殺青干燥，食品墨紅玫瑰真空微波烘干機/設備提高了墨紅玫瑰品質的檔次，取得了明顯的經濟效益。
食品墨紅玫瑰真空微波烘干機/設備是利用物料自身水分形成蒸汽環境，在加上高頻微波的震蕩作用，殺青效果好，物料色澤鮮艷，同時在殺青環節失掉一部分水分，節省了烘干成本。食品墨紅玫瑰真空微波烘干機/設備殺青完畢，在經微波烘干設備烘干一次完成成品，干花干度均勻，色澤青翠，不破壞和改變物料營養成分，同時具有殺菌功能，經微波烘干的玫瑰花含菌量可以達到QS食品認證要求的衛生標準。而采用微波烘干設備對玫瑰花蕾進行烘干，可很好地保持花蕾原有的顏色、香味及營養成分。
在整個食品墨紅玫瑰真空微波烘干機/設備加熱、抽真空和冷阱捕水的過程中，均采用冷水塔為微波系統、真空系統和冷阱提供冷卻水，確保各系統都能保持正常的工作溫度，保證微波墨紅玫瑰凍干過程的正常進行。微波烘干方法和凍干玫瑰花作進一步的詳細描述。食品墨紅玫瑰真空微波烘干機/設備首先，選用還未開放的花骨朵狀的墨紅玫瑰花朵，并且該玫瑰花為在種植的過程中全程不使用化肥和農藥，只施用有機肥進行栽培的玫瑰花。將采摘的新鮮玫瑰花骨朵上發生蟲咬、腐壞、破損等變質的花瓣除去完成預處理。然后，食品墨紅玫瑰真空微波烘干機/設備將完成預處理的玫瑰花骨朵放于托盤上放入凍庫內的支架上進行冷凍，得到冷凍玫瑰花。其中，食品墨紅玫瑰真空微波烘干機/設備凍庫的溫度為-40℃，冷凍的時間為8h；在對預處理后的玫瑰花進行冷凍時需要保持玫瑰花的花瓣部朝上、花萼部朝下放置于帶小孔的托盤上，并且每朵玫瑰花之間留有間隙、不相互擠壓。再然后，利用食品墨紅玫瑰真空微波烘干機/設備自帶的制冷系統先將微波凍干機的工作室內的溫度預冷至0℃，然后將2kg冷凍玫瑰花放入工作室中，開啟真空泵保持5h，使工作室內部的環境壓力降到20Pa，開啟微波并繼續抽真空，保持工作室內環境壓力保持在20Pa，在食品墨紅玫瑰真空微波烘干機/設備加熱過程中，繼續開啟制冷系統保證工作室內的溫度保持在10℃，微波干燥3h，即可制得含水率為5％的凍干玫瑰花。其中，在整個食品墨紅玫瑰真空微波烘干機/設備工作的過程中在對凍干機內部進行真空排氣處理的同時在凍干工作室和真空泵之間連接了冷阱設備進一步的將工作室內部的水汽捕集，并且增強真空效果，提升凍干玫瑰花的干燥程度，冷阱設備的工作溫度為-40℃。首先，選用還未開放的半開玫瑰花朵，并且該玫瑰花為在種植的過程中全程不使用化肥和農藥，只施用有機肥進行栽培的玫瑰花。食品墨紅玫瑰真空微波烘干機/設備將采摘的新鮮半開玫瑰花上發生蟲咬、腐壞、破損等變質的花瓣除去完成預處理。
食品墨紅玫瑰真空微波烘干機/設備還領域適用：
中藥材烘干：山藥、枸杞、人參、菊花、靈芝、金銀花、玫瑰花等；
食品烘干：掛面、紅糖、銀耳、米粉、面筋、豆腐干、板栗、腐竹等；
蔬菜烘干：辣椒、蔬菜、香菇、紅薯條、花生、大蒜、生姜、豆角等；
水果烘干：紅棗、龍眼、柿餅、獼猴桃、香蕉片、葡萄干、檸檬片等；
肉制品：臘腸、臘肉、牛肉干、板鴨、雞肉等；
海產品烘干：海參、鮑魚、魚翅、海帶、紫菜、魚干、魷魚、大蝦等；
工業烘干：木炭、木材、佛香、蚊香、皮革、印刷品、紙筒、纖維、織物、包裝材料等。
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