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【化工機械設備網 熱點關注】民以食為天,食以安為先。隨著生活水平不斷提高,人們已經不止?jié)M足于吃飽、吃好,更追求吃的健康,但總有一些人被豬油蒙了心,為了眼前的利益與人們相背而行。
地溝油,泛指在生活中存在的各類劣質油,如回收的食用油、豬內臟加工提煉后產出的油、反復使用的炸油等,其大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。地溝油中的大量細菌、真菌等微生物,容易引起消化不良、腹瀉、腹痛等癥狀,黃曲霉素、苯并芘這兩種致癌物質,會導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。地溝油自2010年作為嚴重的社會問題走進了人們的視野,就一直是全社會關注的焦點。
為了扼制地溝油的發(fā)展,國家食品*辦公室曾發(fā)布《關于嚴防“地溝油”流入餐飲服務環(huán)節(jié)的緊急通知》,明確指出根據相關法規(guī)依法嚴肅查處采購和使用地溝油的餐飲服務單位,衛(wèi)生部也出臺了《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》來規(guī)范食品加工行業(yè)。雖然出臺了各項法規(guī),經過幾年的治理監(jiān)管,地溝油禁而不止。近期,地溝油死灰復燃又重新流向了餐桌。
4月22日,湖南省新邵縣執(zhí)法人員搗毀了一個制售地溝油黑窩點,當場查獲2.4噸成品、半成品地溝油。該局查明村民周某等人于2019年3月初開始購進機械設備,在未取得任何證、照的情況下,從各大飯店、酒樓收集潲水加工成地溝油,然后銷往湘潭市某油脂廠。
雖然法律條文不斷出臺,但地溝油依舊屢禁不止。為了讓消費者買的放心,食的安心,相關的檢測技術和儀器也不斷創(chuàng)新研發(fā),以更好地應對地溝油這一食品安全高壓線。光譜法、色譜法、電導率、質譜法、核磁共振等技術都可用于檢測地溝油,此外,各大研發(fā)廠商還創(chuàng)新研發(fā)了紫外熒光硫分析儀,采用紫外熒光法來測定地溝油、泔水油中的硫含量,提高對雜質的干擾能力,避免不穩(wěn)定因素;地溝油快速檢測儀的研發(fā)實現了快速有效地現場測量,提高了檢測精度的同時還省去了高昂的實驗室檢測費用。
但,不論是消費者自己檢測還是相關部門進行檢測,都是在其投入市場后的一種監(jiān)管手段,只能在一定程度上減少人們接觸地溝油,但并不能扼制地溝油的發(fā)展。因此為了切實保障食品和人們的生命安全健康,有關部門應從源頭查起,對生產、加工、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)進行嚴格審查,及時扼制不法行為,嚴防地溝油卷土重來。
地溝油治理不可能一蹴而就,而是一個*戰(zhàn)。國家制定的管理意見落實的同時,需要各部門積極做好檢測監(jiān)管工作,相關企業(yè)也應提升檢測儀器硬實力,以更好的實現對地溝油的管理。相信在各方共同的努力下,食品安全問題會迎刃而解。
原標題:地溝油重返餐桌 多管齊下 為健康保駕護航
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